Краффины – это наивкуснейшая и наикрасивейшая выпечка, которая тает во рту . Это так называемый гибрид мафина, кулича и круассана.В основе краффина - сдобное дрожжевое тесто. Он печется из хорошо расслаивающегося теста, смазанного размягченным маслом. В качестве прослойки и украшения используются сухофрукты, орехи, сахарная пудра.

 

Я предлагаю вам простой рецепт пасхального краффина. Для приготовления нам будут нужны вот эти продукты: 

Опара:

один стакан молока (250 мл), 

одна столовая ложки сахарного песка, 

четыре столовые ложки муки (150гр),

30 гр дрожжей (свежих).

 

Тесто:

Мука пшеничная высшего сорта - 1.2кг (обязательно просеять), 

Соль - одна чайная ложка.

Пять яиц, 

Сахарный песок - полтора стакана,

Ванильный экстракт или ванилин,

Корица,

100 г маскарпоне (можно заменить Филадельфией),

Сливочное масло в тесто – 100 г, 

Сливочное масло для смазывания теста - 200 г, 

Цедра двух апельсинов, 

Сок апельсина - четыре столовые ложки, 

Сухофрукты - 400-500 г изюм или вишня, можно клюкву или цукаты. Настоять на роме, если не употребляете алкоголь, замените на апельсиновый сок.

Продукты собраны. Начинаем готовить кружевной кулич краффин: https://yaumnica.ru/paskha/3264-domashnie-paskhaljnihe-kraffinih.html