Обязательно попробуйте приготовить по этому рецепту, чебуреки получаются вкусные, с сочной начинкой и хрустящим зажаренным тестом.

На ночь лучше не есть, так как остановиться будет невозможно.

Для чебуреков сделаем заварное тесто, оно очень мягкое и эластичное, и чебуреки из него получаются румяные, пузырчатые и нежно-хрустящие.

[660x453]

Ингредиенты:

• Тесто:
  -4 ст. муки (объём стакана — 250 мл),
  -1,3 стакана воды (320 мл),
  -2 столовые ложки водки именно водка придаёт тесту пузырчатость,
  -1 яйцо,
  -2 ст. ложки растительного масла,
  -0,5 чайной ложки соли.
• Фарш:
  -700 г фарша (смешанный),
  -350 г лука,
  -1/3 стакана кефира
  -соль,
  -перец.
  -зелень и чеснок если любите.

Приготовление:

Вскипятить воду с солью и маслом. Немедленно заварить в ней полстакана муки, стараясь размешать комки, и дать остыть.

Затем добавить яйцо и водку, перемешать, постепенно добавляя муку, и вымесить тесто. Дать постоять 1 час.

Разделить тесто на шарики, размером с мячик для настольного тенниса, раскатать в лепёшку толщиной 1 мм.

Для фарша хорошенько смешать все ингредиенты.

Фарш разложить тонким слоем на одной половине лепёшки, накрыть и слепить края.

Жарить чебуреки домашние в кастрюле или сковороде на хорошо разогретом масле с двух сторон, до золотисто-коричневого цвета.

Приятного аппетита!