Кетчуп "Душистый"

Из 5 кг помидоров отжать томатный сок. Пропустить репчатый лук через мясорубку, чтобы получился 1 стакан луковой кашицы. Соединить томатный сок и лук. Варить 2,5 часа на медленном огне, помешивая.

За 10 минут до окончания варки добавить 1 стакан сахара, 1 ст. ложку уксусной эссенции. В марлевый мешочек сложить специи и опустить в кетчуп. Когда будет готово, узелок со специями выбросить.

Кетчуп разлить в стерильные банки и укупорить.

Специи:

1 ч.л. зерен горчицы

1 ч.л. молотого черного перца

6-7 шт. гвоздики

1 ч.л. корицы

можно добавлять любые ваши любимые специи