Яблоки, марципан, корица - этот пирог станет хитом ваших зимних праздников.

 

Чтобы приготовить вкуснейший пирог с целыми яблоками и марципаном, нам нужно:

 

Для теста:

 

300 г муки

200 г мягкого сливочного масла

1 яйцо

 

Для начинки:

 

400 г сметаны

2 яйца

1 яичный желток

40 г сахара

цедра лимона - по вкусу

50 мл амаретто

1 упаковка порошка для пудинга 

 

Для печеных яблок:

 

150 г сахарной пудры

200 г измельченного миндаля

50 мл амаретто

7 яблок

4 палочки корицы  

кусочки миндаля

 

Готовим:

 

Сначала замешиваем тесто: смешаем муку, масло и яйцо в плотную массу и оставим на час в холодильнике. Когда тесто станет плотным, раскатаем его и выложим на дно формы для киша (около 28 см в диаметре). Вилкой проделываем отверстия по всей поверхности дна и выпекаем тесто 20 минут при 175 °C.

 

Смешаем начинку: сметану, яйца, желток, сахар, цедру лимона и амаретто - должна получиться однородная масса. В нее мы добавляем порошок для пудинга. Когда тесто готово, заполняем форму получившимся кремом. 

 

А теперь приготовим марципан: сахарную пудру смешиваем с миндалем и амаретто - пока не получится очень плотная однородная масса. Это может занять некоторое время. Если масса не получается пластичной, добавьте еще немного амаретто. Но осторожно - марципан не должен получиться слишком липким.

 

Из яблок вынимаем сердцевину и срезаем корочку по спирали - чтобы получился красивый узор. Обрезаем нижнюю часть, чтобы она получилась плоской, и яблоко надежно стояло на дне пирога. 

 

В пустую сердцевину яблок выкладываем марципан и втыкаем по небольшому кусочку палочки корицы.

 

Кладем яблоки в пирог, чтобы они равномерно распределились по нему - одно в центр, остальные по кругу. Посыпаем пирог кусочками миндаля и ставим в духовку: 50 минут при 170 °C .

 

http://www.g8ozd.ru/pirog-s-celimi-jablokami/