Блины обожают все, и делать их, казалось бы, легко, но только когда «набьешь» руку. Для неопытного человека блины порой превращаются в настоящее испытание.

Делюсь с вами рецептом, с которым блины получаются просто идеальными даже у начинающих «блиноделов». Они будут легко печься, получатся нежные, тонкие и пористые и хорошо подойдут для начинок. А все благодаря секретному ингредиенту — крахмалу.

Вам понадобятся (на 4 человек):

•     кипяток — полтора стакана (300 мл)
•     молоко — полтора стакана (300 мл)
•     мука — 3/4 стакана
•     крахмал — 3/4 стакана
•     яйца — 2 шт
•     сливочное масло — 1,5 столовые ложки
•     сахар — 1,5 столовые ложки
•     соль — половина чайная ложка
•     ваниль.

Приготовление:

1.     Взбиваем яйца вместе с сахаром. Затем добавляем соль и ваниль.
2.     Продолжая взбивать, добавляем молоко и постепенно вводим муку и крахмал.
3.     Не переставая взбивать, добавляем растопленное сливочное масло и кипяток тонкой струйкой.
4.     Тесто нужно оставить минут на 30. За это время ингридиенты «схватятся» и блины будут легче печься.
5.     Приступаем к выпеканию блинов. Здесь все как обычно — тонким слоем выливаем тесто на сковороду и оставляем на пару минут, а затем переворачиваем.

И последнее, по желанию — начинка, которая может быть любой: мясной, грибной, творожной. Все зависит от вашей фантазии. Но блины, как известно, хороши и с начиной и без. Главное, чтобы они были.

[показать]