500 гр муки + 100 гр;
2 пакетика сухих дрожжей;
250 гр сливочного масла;
150 мл сливок 20 % + 1 ст ложка
1 яйцо
1 желток
400 гр абрикосового джема( у автора клубничный);
30 гр ванильного сахара;
50 гр сахара;
80 мл теплой, кипяченной воды;
1/2 ч. ложки соли.
Способ приготовления:
 

[показать]

Смешать все ингредиенты, кроме джема и одного желтка и 1ст л сливок и 100 гр муки. Замесить тесть, оно получается немного липкое, накрыть его пленкой или полотенцем и убрать в холодильник на ночь, минимум на 8 часов. 

 

 

[показать]

 

На утро несмотря  на холод в холодильнике оно выросло

 

 

[показать]

Тесто выложить на присыпанный мукой стол и хорошо обмять руками, каждый раз присыпая его мукой. Тесто очень приятное в работе.

 

 

[показать]

 

Тесто раскатать в прямоугольник.

 

[показать]

 

 

Теперь складываем прямоугольник пополам к центру.

 

[показать]

 

Затем еще раз пополам к центру.

 

Теперь мы опять раскатывает этот конверт и повторяем всю операцию, раза 4. Если тесто липнет и рвется добавляйте муки, но не увлекайтесь!
 

[показать]

Теперь опять тесто собрать в шар, прикрыть пленкой и убрать на 30 минут в холодильник.

 

 

[показать]

 

 

Теперь тесто делим на две части и каждую раскатываем в вытянутый прямоугольник.

 

[показать]

 

На середину выложить густой джем.

 

 

[показать]

По краям делаем симметричные разрезы елочкой
 

[показать]

Теперь начинаем плести косу, сначала закрепив края

Пирог аккуратно переложить на застеленный пергаментом противень.Пирог смазать смесью из одного желтка и 1 ст.л сливок и выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке примерно 20 минут. Пирог остудить и все, он готов. Можно наслаждаться!!!!!!!

 

 

 

[показать]

 

[показать]

 

[показать]