• Авторизация
Дневник НАТАШКА-ПРОМОКАШКА Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 05-04-2026 22:38 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

КУРИЦА ПО-ФЛОРЕНТИЙСКИ

Этот простой рецепт курицы по-флорентийски, приготовленный со сливочно-шпинатным соусом, невероятно хорош!
1485535431899 (700x350, 271Kb)
Курицу можно подать с макаронами, жареным картофелем или любыми крупами, которые вам нравятся.
 
Почему курицу называют флорентийской?
Вопреки распространенному мнению, курица по-флорентийски родом не из итальянской Флоренции, а из Франции.
Флорентийские блюда возникли во Франции после того, как Екатерина Медичи переехала из Флоренции в Париж, чтобы выйти замуж за короля Генриха II в 1500-х годах. Переехав, Екатерина привезла своих флорентийских поваров, и был создан стиль «а-ля флорентийец».
Почему блюда из шпината называют флорентийскими?
Екатерина Медичи любила шпинат, поэтому шпинат всегда входит в состав флорентийских блюд.
 
Ингредиенты:
 
4 куриные филе без кожи без костей
Соль и свежемолотый черный перец
Мука универсальная, для панировки
6 ст. л. несоленого сливочного масла
2 ст. л. лука-шалота, нарезанные ломтиками
1 ст. л. нарезанного чеснока
1 1/2 стакана белого сухого вина
1 стакан взбивания сливок
1 ст. л. нарезанной свежей петрушки
300 гсвежего или замороженного шпината, размороженного
 
Приготовление:
 
Курицу посыпать солью и перцем, запанировать в муке, лишнюю муку стрести.
Растопить 2 ст. л. сливочного масла в сковороде на среднем огне, добавить курицу и обжарить до золотистого цвета, примерно по 5 минут с каждой стороны.
Переложить курицу на тарелку прикрыть фольгой.
Ещё 2 ст. л. сливочного масла растопить в той же сковороде на среднем огне.
Добавить лук-шалот и чеснок и обжарить до полупрозрачности лука-шалота, помешивая и соскребая подрумяненные кусочки со дна сковороды, около 1 минуты.
Добавить вино, увеличить огонь до средне-высокого и кипятите до тех пор, пока жидкость не уменьшится вдвое, около 3 минут.
Добавить сливки и кипятите до тех пор, пока соус не уменьшится вдвое, и не загустеет, часто помешивая, около 3 минут.
Приправьте соус по вкусу солью, перцем и добавить петрушку.
Добавить в готовый соус курицу  и перевернуть ее, чтобы она покрылась соусом.
Тем временем оставшиеся 2 ст. л. сливочного масла растопить в другой сковороде на среднем огне.
Добавить шпинат и пассеровать, чтобы он подвял, по вкусу заправить солью и перцем.
Расположить на тарелке курицу, порезанную кусочками и шпинат, полить соусом и подать.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: tatler.ru (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | НАТАШКА-ПРОМОКАШКА - НАТАЛИ | Лента друзей НАТАШКА-ПРОМОКАШКА / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»