• Авторизация
Дневник НАТАШКА-ПРОМОКАШКА Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 04-05-2025 13:12 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

ШАШЛЫК: ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ ОТ ИСКУССТВЕННОГО ИНТЕЛЛЕКТА (ИИ)

Шашлык — блюдо, любимое миллионами россиян, особенно популярное во время выездов на природу на майские праздники. Искусственный интеллект предложил свой рецепт приготовления вкуснейшего маринованного мяса, которое идеально подходит для жарки на углях.
d80e196e3faa7ab55673e27184995edb (675x338, 233Kb)
Ингредиенты:
 
Свинина шейная или свиная шея (можно заменить бараниной или говядиной) - 1 кг
Лук репчатый крупный - 4 5 шт.
Уксус винный красный или яблочный уксус - 70 мл
Минеральная вода газированная - 1 стакан (~200 мл)
Масло растительное рафинированное - 2 ст. л.
Специи для шашлыка (например, черный перец горошком, лавровый лист, зира, кориандр, хмели-сунели) - по вкусу
Сахарный песок - 1 ч. л.
Соль крупная - по вкусу
 
Подготовка продуктов:
Мясо нужно промыть холодной водой, обсушить бумажным полотенцем и нарезать крупными кусочками размером примерно 4×4 см. Репчатый лук очистить от шелухи, разрезать каждую луковицу пополам и нашинковать полукольцами толщиной около 3 мм.
Маринование:
Сложите мясо в глубокую емкость, добавьте нарезанный лук, равномерно распределив его между слоями мяса. 
Полейте кусочки мяса смесью уксуса и минеральной воды, слегка перемешайте руками, стараясь сохранить форму лука. 
Добавьте специи, сахарный песок и соль по вкусу. 
Перемешивайте осторожно, стараясь не повредить структуру мяса. 
Влейте немного растительного масла и снова аккуратно перемешайте содержимое емкости. 
Накройте крышкой или пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 8 часов, лучше всего оставить на ночь или даже сутки, периодически помешивая.
Жарение:
Разожгите мангал заранее, дайте углям прогореть до образования белого пепла. 
Нанизывайте куски мяса на шампуры плотными рядами, чередуя с луком. 
Жарьте шашлык над горячими углями, поворачивая каждые пару минут, пока не появится золотистая корочка. 
Проверяйте готовность острым ножом: сок должен выделяться прозрачный, а мясо внутри нежно-розовое или белое. 
Подавайте готовый шашлык горячим прямо с огня, украсив свежей зеленью петрушки или кинзы, кольцами свежего огурца и помидора.
 
Чтобы шашлык получился действительно удачным и вас ждали похвалы от друзей и близких, важно учесть несколько важных моментов, которые позволят избежать распространенных ошибок:
Выбирайте правильное мясо
Для классического шашлыка лучше всего подходят следующие виды мяса:
Свинина: шейная часть или вырезка.
Баранина: корейка, лопаточная часть или ребра.
Курица: бедра или голени с кожицей.
Не используйте замороженное мясо — оно теряет много влаги и становится сухим!
Правильно нарезайте мясо
Размер кусочков важен - крупные ломтики сохраняют сочность, мелкие же быстро высыхают. 
Оптимально нарезать мясо кубиками стороной около 4-5 сантиметров.
Качественный маринад
Важнейшая составляющая успеха — правильный маринад. 
Попробуйте такие варианты: смесь минеральной воды, красного вина, оливкового масла, мелко нарубленного лука, черного перца и соли. Экспериментируйте с добавлением лимона, киви, гранатового сока или йогурта — каждый ингредиент внесёт свою ноту. 
Время маринования зависит от типа мяса:
Свинину достаточно выдержать 6-8 часов, баранине потребуется чуть дольше — 10-12 часов.
Подготовьте хороший огонь
Угли должны быть раскалены до состояния белых головок. Готовьте на средне-теплом угле, избегая открытого пламени, иначе шашлык сгорит сверху, оставаясь сыроватым внутри.
Соблюдайте технику насаживания
Куски мяса распределяйте плотно друг к другу, оставляя небольшие промежутки для циркуляции тепла. 
Чтобы мясо получилось более сочным, чередуйте его с дольками свежих овощей (помидоры черри, баклажаны).
Регулярно переворачивайте
Переворачивайте шампура регулярно, каждые 2-3 минуты, чтобы обеспечить равномерную обжарку и предотвратить пригорание.
Определите степень готовности
Проткните кусок шпажкой или зубочисткой — жидкость должна вытекать прозрачная, а само мясо иметь приятный светло-коричневый цвет.
Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете приготовить потрясающий шашлык, которым порадуются ваши гости.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: Culture.pl
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | НАТАШКА-ПРОМОКАШКА - НАТАЛИ | Лента друзей НАТАШКА-ПРОМОКАШКА / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»