Древнегреческие красавицы считали, что богиня Афродита наделила сельдерей магическими свойствами, помогающими сохранять стройность, молодость и красоту.

Уникальные возможности сельдерея используют и современные диетологи, создавая на его основе эффективные диеты.

Древние явно не ошиблись при выборе названия для сельдерея. В переводе с латыни — сильнопахнущий.

Но сельдерей не просто пахучая трава для улучшения вкуса блюд, растение помогает уменьшить отложение солей, способствует очищению организма от шлаков, улучшает обмен веществ, нормализует пищеварение, успокаивает нервную систему.

Между тем, диетологи часто рекомендуют богатый витаминами и минералами сельдерей добавлять в рацион питания, когда организм остро нуждается в пополнении витаминных запасов. Врачи отмечают также хорошее действие растения при кожных заболеваниях и склонности к аллергическим реакциям. И наконец, сельдерей содержит мощный антиоксидант — апигенин.

СОКИ

При быстрой утомляемости
Приготовьте сок из листьев сельдерея и смешайте его с таким же количеством яблочного сока. Пейте натощак.

Для повышения тонуса

Принимайте два-три раза в день перед приемом пищи 1 ст. ложку сока из свежих корней сельдерея.

При плохой переносимости жары

Измельчите траву и корень сельдерея, приготовьте из них сок. Пейте по 1/2 стакана несколько раз в день перед едой. Есть зелень сельдерея тоже весьма полезно жарким летом.

От аллергии

Принимайте по 1–2 ч. ложки свежеприготовленного сока сельдерея три раза в день за 30 минут до еды.

Для выведения из организма токсинов и шлаков
Залейте 2 ст. ложки измельченной травы сельдерея стаканом кипятка, настаивайте 15 минут. Процедите и принимайте по 1/2 стакана три-четыре раза в день.

При бессоннице

Залейте 1 ч. ложку измельченного корня сельдерея холодной кипяченой водой, настаивайте 8 часов, процедите. Пейте по 1 ч. ложке три раза в день независимо от приема пищи. Настой делает сон глубоким и продолжительным.

ФИТОКОКТЕЙЛИ

Для очищения крови

Приготовьте по 1/2 стакана соков сельдерея, свежих крапивы и одуванчика. После легкого завтрака выпейте сок крапивы, через час — сок одуванчика и еще через час — сок сельдерея. Процедура проводится три раза через каждые три дня. Способствует очищению крови и улучшению состояния кожи при различных кожных заболеваниях.

При ослаблении половой функции

Смешайте по 100 г листьев сельдерея и плодов фенхеля. Залейте смесь 1 л сухого белого вина, настаивайте в течение месяца, ежедневно встряхивая. Затем процедите состав и пейте по 1/2 стакана после еды.

При варикозном расширении вен

Смешайте 200 мл морковного сока, 115 мл сока сельдерея, 85 мл сока шпината и 50–60 мл сока петрушки. Пейте по 1/2 стакана два раза в день.

ДЛЯ ГЛАЗ

• Смешайте 255 мл сока моркови, 140 мл сока сельдерея и 60 мл сока петрушки. Принимайте по 1/2 стакана два раза в день.

• Смешайте 200 мл сока моркови, 150 мл сока сельдерея, и по 60 мл соков петрушки и салата эндивий.

Принимайте по 1/2 стакана два раза в день. Рецепты помогают при конъюнктивите и других заболеваниях глаз (астигматизм, катаракта и др.).

Алина Пустова, диетолог