Это цитата сообщения BARGUZIN Оригинальное сообщение

Свинина в духовке. Рецепт мясная книжка

Мягкая пикантная свинина с тягучим сыром и мясистыми томатами подойдет не только для сытного воскресного обеда, но и на праздничный стол.

Основное блюдо подается с овощами и картофелем, поджаренными на гриле.

Рецепт мяса «Книжка», запеченного в фольге 

Ингредиенты таковы

• свинина — 1000 г
• горчица — 1-3  ст. ложки
• соль — 40 г
• майонез - 3 ст. ложки
• чеснок - 1 головка
• лук репчатый — 2 шт.
• помидор — 2-3 шт.
• сыр — 100 г

КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ
8 ингредиентов

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1 час 45 минут

Способ приготовления

Пошагово

1. Готовим массу для обмазывания: смешиваем 3 ст. ложки горчицы, майонез, соль и чеснок порезанный на дольки. 
2.  Кусок свинины (ошеек) нарезаем так, чтобы получилась «книжка» — на куски толщиной 1-1,5 см, но не до конца.

3. Обмазываем приготовленную массой свинину и между разрезанными слоями мяса.

4. Заворачиваем в пищевую пленку и оставляем мариноваться на 2-3 часа. Можно на ночь в холодильник.

5. Вынимаем из холодильника и закладываем в каждый слой по 1-2 дольке помидора, зависит от величины помидоров, и крупно порезанный кружками лук, а сверху кладем еще по 1-2 дольки твердого сыра.  

6. Заворачиваем свинину в несколько слоев фольги и укладываем на противень.

7. Нагреваем духовку до 200 градусов.
8. Запекаем в духовке, не вынимая из фольги, при температуре 200 градусов около 1,5 часов. Незадолго до конца запекания (минут за 25-30) фольгу раскрываем и запекаем до румяной корочки.

Приятного аппетита!