Медовая коврижка получается очень вкусной, мягкой, ароматной, именно такой, как мы покупали в далеком детстве.

 

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

 

яйца, 2 шт;

сахар, 100 г;

мед, 4 ст.л;

сода, 1 ч.л;

масло сливочное, 125 г;

корица;

мускатный орех, четверть ч.л;

мука, около 450 г;

варенье или джем густые, 5 ст.л.

Для приготовления сиропа необходимо:

 

вода, 4 ст.л;

сахар, 2 ст.л.

Процесс приготовления

 

Смешиваем яйца и сахар, мед и масло сливочное, мускатный орех и корицу по вкусу.

 

Перемешиваем и всыпаем соду, вымешиваем до однородности.

 

Ставим массу на водяную баню, перемешивая доводим массу до жидкого и однородного состояния.

 

Снимаем с плиты и частями вводим просеянную муку.

 

Совет: главное, не забивать тесто мукой, поэтому в идеале, должно пойти около 420 – 430 г, просто хорошо вымешивайте массу.

 

Делим тесто на 2 части, укладываем каждую в пакет и отправляем в холодильник на 30 минут.

 

Совет: тесто прекрасно сохраняется до следующего дня и становится еще лучше.

 

Пергамент присыпаем мукой, выкладываем часть теста и раскатываем его в пласт около 3 мм толщиной.

 

Перекладываем пергамент с тестом на противень и смазываем любым густым вареньем, накрываем второй часть раскатанного теста.

Обрезаем неровности и измельчаем их ножом, посыпаем сверху.

 

Выпекаем коврижку при 180 градусах около 15 минут до румяности.

Для сиропа смешиваем воду и сахар, варим до растворения последнего.

 

Смазываем горячую коврижку сиропом и оставляем остывать.

Мягкая и нежная коврижка, очень медовая и ароматная, не крошится и долго остается свежей.

Приятного чаепития!

Источник