1. Отличный способ приготовления рыбы и всего за 10 минут.
2. Рыба на овощной подушке.
3. Рубленые котлеты из рыбы отличным способом.
4. Минтай с яйцами в духовке.
5. Рыба в духовке без жирных брызг и грязной посуды (сочно и вкусно).
6.Минтай на плите.
Рыба рецепты много ... ссылки
Минтай на «подушке» из сочного болгарского перца, баклажанов и лука





Ничего обжаривать не надо! Все очень просто и легко. Покажу совершенно разные варианты приготовления блюд из рыбы (5 вариантов). Вся рыба, приготовленная такими способами, получается очень сочная и ароматная. Дополняю рыбу простыми продуктами, а в итоге получается замечательный вкус.


1. Отличный способ приготовления рыбы и всего за 10 минут.




Пример со скумбрией. Репчатый лук (1 большая луковица) нарезаем перьями или полукольцами, выкладываем в сковороду, немного солим и перчим.



Скумбрию (950 г, 2 шт.) очищаем и разрезаем на кусочки (у меня 12 шт.). Рыбу размещаем на луке, посыпаем солью и черным перцем. Добавляем лавровый лист и вливаем воду (около 400 мл) до половины кусочков рыбы.

Этот полезный способ приготовления называется припускание и прекрасно подходит для скумбрии. Сковороду закрываем и готовим после закипания на слабом огне 10 минут.



Этого времени достаточно, чтобы небольшие куски рыбы полностью приготовились. На дне образуется вкуснейший насыщенный бульон, который обязательно подаем с рыбой.

Рыба получается сочной, ароматной и очень вкусной. Мне нравится подавать ее с картофельным пюре.


-------


2. Рыба на овощной подушке.



Так можно готовить любую рыбу. На дно глубокой сковороды добавляем растительное масло (1 ст. л.), нарезанный перьями репчатый лук (1 средняя луковица) и раздавленные ножом зубчики чеснока (7 шт.). Посыпаем солью и специями (у меня сухая смесь аджика).



Затем кружочки моркови (½ шт.), кружочки помидоров (3 шт. среднего размера) и снова чуть соли и специй. Следующий слой - нарезанный на кубики сладкий перец (1 шт.), снова немного соли и специй. Овощная подушка готова, собирать ее можно из разных овощей.



На подушку из овощей выкладываем куски рыбы (5 шт., общий вес 750 г). У меня треска, можно готовить из любой рыбы.

<

Рыбу сверху солим, посыпаем специями и добавляем кусочки сливочного масла (70 г). Закрываем крышкой и ставим на медленный огонь. Как только услышим шипение (бурление), готовим 25 минут. Воду не добавляем, от овощей и рыбы выделяется сок, который превращается во вкуснейший бульон. Аромат у блюда замечательный.



Готовую рыбу посыпаем петрушкой и сразу подаем на стол с любимым гарниром. Рыба пропитывается соками от овощей, вкусом овощей, сливочного масла и получается сочная, нежная и невероятно вкусная.


--------


3. Рубленые котлеты из рыбы отличным способом.



Филе любой рыбы (400 г, у меня горбуша) мелко нарезаем и выкладываем в миску. Добавляем соль, молотый перец, одно куриное яйцо, муку (1 ст. л.) и сметану (2 ст. л.). Хорошо перемешиваем и фарш готов. Он получается жидковатый.



При приготовлении в духовке жидкий фарш на противне расплывется и котлеты получатся некрасивыми, поэтому используем форму для кексов. Смазываем ячейки (6 шт.) сливочным маслом и выкладываем рубленый фарш. Готовим в разогретой духовке при 180 градусах 25-30 минут.



Должны хорошо зарумяниться.

Пока запекаем котлеты, размягченное сливочное масло (30 г) перемешиваем с мелко нарезанным укропом (3 веточки). Готовые котлеты вынимаем из духовки и сразу смазываем смесью из масла, она дает прекрасный вкус и аромат.




Рыбные котлеты подаем с любимым гарниром. Они получаются румяными, красивыми, нежными, сочными, ароматными и вкус у них отличный.


---------


4. Минтай с яйцами в духовке.



К такому минтаю и гарнира никакого не надо. Репчатый лук (2 луковицы) нарезаем перьями, выкладываем на дно формы (размер 18 х 25 см), посыпаем солью, перцем и поливаем растительным маслом (2 ст. л.).



Минтай (700 г, 3 шт.) очищаем от внутренностей, убираем плавники и промываем. Каждую тушку разрезаем на 3 части, посыпаем солью, перцем и выкладываем на лук. По желанию минтай можно полить соком лимона. Рыбу можно брать любую нежирную (треска, пикша и т. д.).



В миску разбиваем куриные яйца (5 шт.), добавляем сметану (4 ст. л.), немного соли и перца. Хорошо перемешиваем вилкой. Поливаем рыбу яичной смесью и ставим в разогретую духовку при 180 градусах на 35-40 минут.



Как только рыба и омлет зарумянятся, форму вынимаем. Пахнет блюдо отлично. За счет того, что минтай был покрыт яйцами со сметаной, он получается очень сочный и нежный.



Готовую рыбу с яйцами посыпаем зеленью и сразу подаем на стол (без гарнира). Минтай при запекании становится сочный, ароматный и очень вкусный.


--------------


5. Рыба в духовке без жирных брызг и грязной посуды (сочно и вкусно).





Для приготовления можно брать кусочки рыбы на кости или филе, как у меня. Филе минтая (9 шт., общий вес 650 г) предварительно размораживаем, промываем и просушиваем на бумажных полотенцах.

От рулона пергамента отрываем большой кусок. Половину куска размещаем в форме (размер 26 х 35 см). Репчатый лук (1 большая луковица) нарезаем перьями, распределяем на пергаменте (отступаем от краев), поливаем соком лимона (¼ часть лимона), посыпаем солью и смесью перцев.



Филе минтая выкладываем на лук. Поливаем соком лимона (¼ часть лимона), посыпаем солью, смесью перцев и распределяем пальцами. Смесь перцев дает не только хороший вкус, но и цвет. Сливочное масло (35 г) нарезаем на небольшие кусочки и распределяем на рыбе.



Закрываем все пергаментом, а края подкручиваем. Запекаем в разогретой духовке при 200 градусах 20 минут. Если куски рыбы больше, то увеличиваем время запекания.



Через 20 минут минтай вынимаем из духовки. Рыбу открываем. Аромат у нее замечательный.



Минтай с луком перекладываем на тарелку, дополняем нарезанной петрушкой и сразу подаем с любимым гарниром. Рыба сочная, ароматная с отличным сливочным вкусом.

Приятного аппетита!!!


----------



6.Минтай на плите.





Для приготовления беру 3 небольшие тушки рыбы (700 г). Рыбу заранее размораживаем и очищаем. Со всех сторон посыпаем солью и черным перцем. Обваливаем в муке и выкладываем в горячее растительное масло (3-4 ст. л.). Жарим на сильном огне 3-4 минуты.





Пепчатый лук (1 средняя луковица) нарезаем не очень мелко и через 3-4 минуты после начала приготовления размещаем его между рыбой. Если лук положить сразу, то он подгорит и даст неприятной вкус. Готовим еще 3 минуты.



В миску вливаем молоко (200 мл), разбиваем яйца (4 шт.) и солим. Хорошо перемешиваем венчиком.



Рыбу переворачиваем на другую сторону. Она покрыта румяной корочкой, лук до конца еще не приготовился.




Выливаем яичную смесь, прикрываем крышкой и готовим на среднем огне 10-15 минут. Как только омлет станет плотным, блюдо готово.



Посыпаем зеленью и подаем на стол. За счет яиц рыба получается сочной, нежной. Аромат и вкус отличные!

Приятного аппетита!!!


https://dzen.ru/a/Z_TK3EnvLElUt1xQ


--------


Рыба рецепты много ... ссылки


https://dzen.ru/video/watch/665988663cfc2971bc29e6...fe-b566-4bb1-be67-80e7e6661ec8 - Рыбу превращаю в шедевр, готовлю просто-просто, а получается вкуснятина!


https://dzen.ru/video/watch/64ead32e40c6e93d6862d9...fe-b566-4bb1-be67-80e7e6661ec8 -Рыбка по-еврейски

https://dzen.ru/video/watch/65f5a55ff6ad8d2b71382e...fe-b566-4bb1-be67-80e7e6661ec8 - 555 Ужин без хлопот: так приготовленную рыбу сметают первой со стола. Объедение в лаваше на ужин, и как перекус незаменима


Рецепт:
лаваш - 240 г
морковь - 200г
лук - 200 г
сметана - 150 г
горчица - 1/2ч.л.
соль - 1/3ч.л.
черный перец - по вкусу

Для соуса:
яйцо - 1шт
соль - 1/3ч.л.
сметана -2ст.л.
сыр - 50 г


https://dzen.ru/video/watch/66e009d2eca9e1516d6633a5 - Вкуснейшая горбуша

https://dzen.ru/video/watch/660809e71c7a141272f6a6ea - Вот как надо готовить рыбу

https://dzen.ru/video/watch/609b4767a53c5802cc89fde0 - Три интересных рецепта скумбрии

https://dzen.ru/video/watch/655f147d82c9cd1d0730c16f - Этот трюк со скумбрией покорил

https://dzen.ru/video/watch/65784fd17ba02f4d7af62d31 - 2 простых и очень вкусных рецепта - Скумбрия

https://dzen.ru/video/watch/634a96993719907e8ecd4ab1 - Скумбрия может удивить: 5 рецептов, которые хочется готовить снова и снова (готовлю так скумбрию на каждый день и на праздничный стол)

https://dzen.ru/video/watch/679601106a26875c0e8d3f96 - Рыбу готовлю новым быстрым способом без жарки за 30 минут! Нежный и сочный хек с овощами с подливой

https://dzen.ru/video/watch/66fbd3a24e4d1d7fd97e8485 - Люблю эти рецепты из рыбы: вкусно, просто и бюджетно (сразу 2 рецепта из хека)

https://dzen.ru/video/watch/652ccd8b4d6f7c4797d123...fe-b566-4bb1-be67-80e7e6661ec8 - Беру самую дешевую рыбу

https://dzen.ru/video/watch/63d2886f04f91437dbb4c7aa - Рыбные котлетки или оладушки из минтая

https://dzen.ru/video/watch/644a8fa1a7f69f254ce106d2 - Рыба «Нежные облака» подойдет для праздничного стола

https://dzen.ru/video/watch/6794e152039e483ff342eeb0 - Рыба "по-царски": Неповторимый вкус при минимальных затратах времени и сил







Минтай на «подушке» из сочного болгарского перца, баклажанов и лука

Овощи отдадут свой сок рыбе, а сочетание копчёной паприки и сушёного чеснока подарит блюду такой аромат, будто вы готовили его на гриле. Благодаря небольшому количеству масла (или майонеза для любителей более нежной текстуры), рыба получается тающей во рту.

Главный плюс – вам не нужно ничего обжаривать. Просто нарезаем, смешиваем с пряностями и отправляем в духовку. Пока дом наполняется аппетитными запахами, вы можете спокойно отдохнуть!




Ингредиенты

рыба (минтай) – 2 шт. (800 г);
лук репчатый – 2 шт.;
перец болгарский красный – 1 шт.;
баклажан – 1 шт. (200 г);
соль – по вкусу;
перец чёрный молотый – по вкусу;
паприка копчёная молотая – 1 ч.л.;
чеснок сушёный – 1 ч.л.;
майонез или растительное масло – 3 ст.л.


Способ приготовления


Рыбу предварительно разморозьте (лучше в холодильнике), удалите плавники и внутренности, если они есть. Обязательно уберите чёрную плёнку внутри брюшка – она может горчить. Нарежьте минтай на порционные кусочки шириной 4-5 см.




Лук нарежьте полукольцами. Баклажан средними кубиками (если баклажан крупный и горчит, можно посыпать его солью на 5 минут, а затем промыть, но обычно для запекания это не требуется). Болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой.

Возьмите глубокую миску или сразу форму для запекания. Выложите туда рыбу и все овощи. Добавьте соль, чёрный перец, копчёную паприку и сушёный чеснок.

Добавьте 3 ст.л. майонеза (для нежного сливочного вкуса) или растительного масла (для более диетического варианта). Тщательно перемешайте всё руками, чтобы каждый кусочек рыбы и овощей был покрыт специями и маслом.




Разровняйте массу в форме. Если хотите, чтобы блюдо было максимально сочным, накройте форму фольгой на первые 15 минут. Запекайте в разогретой до 220°C духовке примерно 30-35 минут.

В середине процесса можно один раз аккуратно перемешать овощи, чтобы они пропитались соком равномерно.

Достаньте форму из духовки. Вы увидите, сколько сока дали овощи – это самая вкусная часть! Подавайте как самостоятельное блюдо или с отварным картофелем.