Куличи без дрожжей и расстойки.
04-04-2026 12:38
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Куличи без дрожжей и расстойки.
К Пасхе время ещё есть, а рецепты мы уже присматриваем сегодня. Делюсь одним из самых любимых: быстрые творожные куличи без дрожжей и расстойки - простой, доступный и очень вкусный вариант от «Ух ты, Кухня», который у нас всегда в ходу.
Сразу включаю духовку на 160° (верх–низ), пусть разогревается.
1. В миску кладу 300 г творога, добавляю 1 яйцо и щепотку соли. Пробиваю блендером до максимально однородной массы. Если блендера нет , перетираю через сито.
2. В отдельную миску разбиваю 2 яйца, добавляю 170 г сахара. Взбиваю миксером до светлой пышной массы.
3. К взбитым яйцам добавляю творожную массу, вливаю 70 г тёплого (не горячего) растопленного сливочного масла. Добавляю несколько капель ароматизатора (по желанию, я добавила ароматизатор «ром» ) или ванильный сахар, и щепотку куркумы для цвета. Перемешиваю.
4. Просеиваю 230-240 г муки, добавляю 15 г разрыхлителя и замешиваю тесто. Ориентир - должно быть густое, тягучее тесто. Муку добавляю постепенно, чтобы не переборщить.
5. Беру 100 г изюма (заранее запаренного и обсушенного), вмешиваю в тесто.
6. Формы (у меня 9×13 см) смазываю растительным маслом. Делю тесто на 3 части и заполняю формы чуть больше чем наполовину. Ложку смазываю маслом и разравниваю верх.
7. Ставлю формы в духовку на расстоянии друг от друга. Выпекаю при 160° примерно 40–50 минут. Готовность проверяю шпажкой - она должна выходить сухой.
8. Готовые куличи оставляю на противне, накрываю полотенцем и даю полностью остыть.
Глазурь:
Беру 1 яичный белок, добавляю щепотку соли, слегка взбиваю. Постепенно добавляю сахар (по вкусу, обычно 3–5 ст. л.) и взбиваю до нужной густоты.
Украшаю так:
Остывшие куличи окунаю верхушкой в глазурь, украшаю посыпкой. Оставляю до полного застывания.
Куличи получаются мягкие, влажные, с творожным вкусом. На следующий день становятся ещё вкуснее.
РЕЦЕПТ:
- 300 г творога
- 1 яйцо
- щепотка соли
- 2 яйца (комнатной температуры)
- 170 граммов сахара
- 70 граммов растопленного сливочного масла
- ванильный сахар или ароматизатор
- куркума
- мука - 240 граммов
- 15 граммов разрыхлителя
- изюм 100 граммов на 3 пасхи
Глазурь:
-1 белок
- щепотка соли
- сахар (2 столовые ложки)
+ присыпка (украшение для куличей)
#паскатворожная #пасха2026 #ухтыкухняпасха #творог #пасха2026рецепты
Сохраняйте рецептик и готовьте с удовольствием!
https://dzen.ru/a/aceKLP79Zmvi4O6W
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Куличи без дрожжей и расстойки.
К Пасхе время ещё есть, а рецепты мы уже присматриваем сегодня. Делюсь одним из самых любимых: быстрые творожные куличи без дрожжей и расстойки - простой, доступный и очень вкусный вариант от «Ух ты, Кухня», который у нас всегда в ходу.
Сразу включаю духовку на 160° (верх–низ), пусть разогревается.
1. В миску кладу 300 г творога, добавляю 1 яйцо и щепотку соли. Пробиваю блендером до максимально однородной массы. Если блендера нет , перетираю через сито.
2. В отдельную миску разбиваю 2 яйца, добавляю 170 г сахара. Взбиваю миксером до светлой пышной массы.
3. К взбитым яйцам добавляю творожную массу, вливаю 70 г тёплого (не горячего) растопленного сливочного масла. Добавляю несколько капель ароматизатора (по желанию, я добавила ароматизатор «ром» ) или ванильный сахар, и щепотку куркумы для цвета. Перемешиваю.
4. Просеиваю 230-240 г муки, добавляю 15 г разрыхлителя и замешиваю тесто. Ориентир - должно быть густое, тягучее тесто. Муку добавляю постепенно, чтобы не переборщить.
5. Беру 100 г изюма (заранее запаренного и обсушенного), вмешиваю в тесто.
6. Формы (у меня 9×13 см) смазываю растительным маслом. Делю тесто на 3 части и заполняю формы чуть больше чем наполовину. Ложку смазываю маслом и разравниваю верх.
7. Ставлю формы в духовку на расстоянии друг от друга. Выпекаю при 160° примерно 40–50 минут. Готовность проверяю шпажкой - она должна выходить сухой.
8. Готовые куличи оставляю на противне, накрываю полотенцем и даю полностью остыть.
Глазурь:
Беру 1 яичный белок, добавляю щепотку соли, слегка взбиваю. Постепенно добавляю сахар (по вкусу, обычно 3–5 ст. л.) и взбиваю до нужной густоты.
Украшаю так:
Остывшие куличи окунаю верхушкой в глазурь, украшаю посыпкой. Оставляю до полного застывания.
Куличи получаются мягкие, влажные, с творожным вкусом. На следующий день становятся ещё вкуснее.
РЕЦЕПТ:
- 300 г творога
- 1 яйцо
- щепотка соли
- 2 яйца (комнатной температуры)
- 170 граммов сахара
- 70 граммов растопленного сливочного масла
- ванильный сахар или ароматизатор
- куркума
- мука - 240 граммов
- 15 граммов разрыхлителя
- изюм 100 граммов на 3 пасхи
Глазурь:
-1 белок
- щепотка соли
- сахар (2 столовые ложки)
+ присыпка (украшение для куличей)
#паскатворожная #пасха2026 #ухтыкухняпасха #творог #пасха2026рецепты
Сохраняйте рецептик и готовьте с удовольствием!
https://dzen.ru/a/aceKLP79Zmvi4O6W
Комментарии (4):
Вересковый_ветер
05-04-2026-18:00
удалить
Морковные куличи без дрожжей: рецепт на скорую руку! Такие куличи долго остаются мягкими и сочными, можно испечь заранее!
Рецепт:
Морковные куличи без дрожжей (3 формы диаметром 9 см)
3 яйца СО
200 г сахара
200 мл подсолнечного рафинированного масла
300 г моркови (вес до чистки, или 250 г очищенной)
цедра 1 апельсина
80 г молотого миндаля/миндальной муки (молотых орехов/кокосовой стружки)
290 г муки
2,5 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
Для глазури: 200 г сахарной пудры + апельсиновый сок.
Выпекать куличи нужно при 170 °С - 50 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
https://dzen.ru/video/watch/608b629a5b922143a78140af
Три рецепта, которые я каждый год готовлю на Пасху: куличи семейные, куличи творожные без дрожжей, творожная Пасха
Рецепт (из этого количества теста получается 12 куличей (формы 90х90мм) + 9 куличей (формы 60х60)):
• Молоко - 500 мл
• Яйца - 15 шт. (2 белка взять для глазури)
• Дрожжи (сухие) - 22 г или свежие 100 г
• Мука - 2,5 кг (примерно)
• Сахар - 450 г (если любите слишком сладкие куличи, добавьте сахара больше)
• Сметана - 200 г
• Сливочное масло - 400 г
• Ванилин - 2 г
• Соль - 1 ч.л.
• Изюм
Для глазури:
• Белок - 2 шт.
• Сахарная пудра - 200 г
• Лимонная кислота - 1/4 ч.л.
• Кондитерская присыпка (для украшения)
Рецепт творожных куличей без дрожжей :
• Творог - 450 г
• Яйца - 5 шт.
• Мука - 450 г
• Разрыхлитель - 12 г
• Масло сливочное - 150 г
• Ванилин - 1,5 г
• Изюм - 100 г
• Сахар - 400 г
• Сахарная пудра - 100 г
• Лимонная кислота - 1/4 ч.л.
• Соль – щепотка
• Кондитерская посыпка
*** Из этого количества теста получается 4 кулича (мои формы 90х90мм)
https://dzen.ru/video/watch/675035521e10382dbe23392a
Все смешали и в духовку! Самый простой и вкусный рецепт кексов
Ингредиенты:
Мука +/- 300 грамм
Сахар - 200 грамм
Растительное масло - 100 мл.
Яйцо - 1 шт.
Молоко - 200 мл.
Разрыхлитель - 10 грамм
Ванильный сахар
Соль - щепотка
Ягоды - 100 грамм
Выпекать при 180°C (356~°F) 35-40 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки
https://dzen.ru/video/watch/625a2954d8039635ddbde5b5
Тесто для куличей: потрясающий результат, другие рецепты и не пробую (куличи получаются всегда)
Наш семейный рецепт куличей. Очень вкусные получаются! Другие рецепты и не пробую.
Рецепт:
• Молоко - 160 мл
• Яйца - 5 шт. (1 белок - для глазури)
• Дрожжи (сухие) - 8 г (или свежие 30 г)
• Мука ~ 700 г
• Сахар - 150 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Сметана (20-25% жирности) - 70 г
• Масло сливочное - 130 г
• Соль - 1/3 ч.л.
• Изюм - 100-120 г
Для глазури:
• Яичный белок - 1 шт.
• Сахарная пудра - 4 ст.л. (100 г)
• Лимонная кислота - щепотка
Рецепт:
Морковные куличи без дрожжей (3 формы диаметром 9 см)
3 яйца СО
200 г сахара
200 мл подсолнечного рафинированного масла
300 г моркови (вес до чистки, или 250 г очищенной)
цедра 1 апельсина
80 г молотого миндаля/миндальной муки (молотых орехов/кокосовой стружки)
290 г муки
2,5 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
Для глазури: 200 г сахарной пудры + апельсиновый сок.
Выпекать куличи нужно при 170 °С - 50 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
https://dzen.ru/video/watch/608b629a5b922143a78140af
Три рецепта, которые я каждый год готовлю на Пасху: куличи семейные, куличи творожные без дрожжей, творожная Пасха
Рецепт (из этого количества теста получается 12 куличей (формы 90х90мм) + 9 куличей (формы 60х60)):
• Молоко - 500 мл
• Яйца - 15 шт. (2 белка взять для глазури)
• Дрожжи (сухие) - 22 г или свежие 100 г
• Мука - 2,5 кг (примерно)
• Сахар - 450 г (если любите слишком сладкие куличи, добавьте сахара больше)
• Сметана - 200 г
• Сливочное масло - 400 г
• Ванилин - 2 г
• Соль - 1 ч.л.
• Изюм
Для глазури:
• Белок - 2 шт.
• Сахарная пудра - 200 г
• Лимонная кислота - 1/4 ч.л.
• Кондитерская присыпка (для украшения)
Рецепт творожных куличей без дрожжей :
• Творог - 450 г
• Яйца - 5 шт.
• Мука - 450 г
• Разрыхлитель - 12 г
• Масло сливочное - 150 г
• Ванилин - 1,5 г
• Изюм - 100 г
• Сахар - 400 г
• Сахарная пудра - 100 г
• Лимонная кислота - 1/4 ч.л.
• Соль – щепотка
• Кондитерская посыпка
*** Из этого количества теста получается 4 кулича (мои формы 90х90мм)
https://dzen.ru/video/watch/675035521e10382dbe23392a
Все смешали и в духовку! Самый простой и вкусный рецепт кексов
Ингредиенты:
Мука +/- 300 грамм
Сахар - 200 грамм
Растительное масло - 100 мл.
Яйцо - 1 шт.
Молоко - 200 мл.
Разрыхлитель - 10 грамм
Ванильный сахар
Соль - щепотка
Ягоды - 100 грамм
Выпекать при 180°C (356~°F) 35-40 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки
https://dzen.ru/video/watch/625a2954d8039635ddbde5b5
Тесто для куличей: потрясающий результат, другие рецепты и не пробую (куличи получаются всегда)
Наш семейный рецепт куличей. Очень вкусные получаются! Другие рецепты и не пробую.
Рецепт:
• Молоко - 160 мл
• Яйца - 5 шт. (1 белок - для глазури)
• Дрожжи (сухие) - 8 г (или свежие 30 г)
• Мука ~ 700 г
• Сахар - 150 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Сметана (20-25% жирности) - 70 г
• Масло сливочное - 130 г
• Соль - 1/3 ч.л.
• Изюм - 100-120 г
Для глазури:
• Яичный белок - 1 шт.
• Сахарная пудра - 4 ст.л. (100 г)
• Лимонная кислота - щепотка
Вересковый_ветер
07-04-2026-04:43
удалить
https://dzen.ru/a/adKqYIPxeg6FJZTV - Теперь понятно, каким должен быть настоящий влажный кулич
Чтобы было удобнее, вот полный список ингредиентов:
Мука пшеничная - 250-300 г
Молоко - 150 г
Сахарный песок - 120-150 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Масло сливочное - 80 г
Дрожжи свежие - 12 г
Ванильный сахар - 0,5 ч.л.
Изюм - 50 г
Соль - 1 щепотка
Светлой Пасхи!
Чтобы было удобнее, вот полный список ингредиентов:
Мука пшеничная - 250-300 г
Молоко - 150 г
Сахарный песок - 120-150 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Масло сливочное - 80 г
Дрожжи свежие - 12 г
Ванильный сахар - 0,5 ч.л.
Изюм - 50 г
Соль - 1 щепотка
Светлой Пасхи!
Вересковый_ветер
09-04-2026-21:59
удалить
https://dzen.ru/video/watch/69d77c5d62b865179dc6bfbb
Кулич "Ленивый" без вымешивания теста: очень влажный, и долго остаётся свежим! Классический сдобный вкус!
Рецепт:
Кулич "Ленивый" (3 формы диаметром 11 см, высотой 9 см)
500 г муки (у меня была Французская штучка)
250 мл тёплого молока
5 желтков
150 г сливочного масла, мягкого
20 г прессованных дрожжей или 7 г сухих
1/3 ч.л. соли
150 г сахара
10 г ванильного сахара
120 г изюма
цедра лимона или апельсина (по желанию)
Глазурь:
150 г сахарной пудры + 3 ст.л. воды
1,5 ч.л.желатина или 5 г (dr.Bakers) + 3 ст.л. воды
Выпекать кулич нужно при 180°С - 35...37 минут, до готовности.
---------
https://dzen.ru/video/watch/6235fb62c0d1f063017a822e
Каждый год выпекаю Пасхальные куличи по этому рецепту, не черствеют и не крошатся.
4 года назад • 179,6 тыс просмотров4 325 поставили "Нравится"
Рецепт: (На 4 кулича Размер моих форм 10*8 см-2 шт, 13*9 см,15*10 см)
Молоко – 250 мл.
Дрожжи сырые -40 гр. (или сухие 14 гр.)
Сливочное масло – 50 гр.
Маргарин – 50 гр.
Смалец -25 гр.
Растительное масло – 1 ст.л.
Сметана -125 мл.
Соль -1/3 ч.л.
Сахар -300 гр. (+2 ст.л.)
Яичные желтки -5 шт.
Коньяк -1 ст.л.
Ванильный сахар -1 пачка
Мука -750-800 гр.
Изюм – 100 гр.
Для глазури:
Сухое молоко -4 ст.л..
Сгущённое молоко – 6-8 ст.л.
Сок лимона -2 ч.л.
Кулич "Ленивый" без вымешивания теста: очень влажный, и долго остаётся свежим! Классический сдобный вкус!
Рецепт:
Кулич "Ленивый" (3 формы диаметром 11 см, высотой 9 см)
500 г муки (у меня была Французская штучка)
250 мл тёплого молока
5 желтков
150 г сливочного масла, мягкого
20 г прессованных дрожжей или 7 г сухих
1/3 ч.л. соли
150 г сахара
10 г ванильного сахара
120 г изюма
цедра лимона или апельсина (по желанию)
Глазурь:
150 г сахарной пудры + 3 ст.л. воды
1,5 ч.л.желатина или 5 г (dr.Bakers) + 3 ст.л. воды
Выпекать кулич нужно при 180°С - 35...37 минут, до готовности.
---------
https://dzen.ru/video/watch/6235fb62c0d1f063017a822e
Каждый год выпекаю Пасхальные куличи по этому рецепту, не черствеют и не крошатся.
4 года назад • 179,6 тыс просмотров4 325 поставили "Нравится"
Рецепт: (На 4 кулича Размер моих форм 10*8 см-2 шт, 13*9 см,15*10 см)
Молоко – 250 мл.
Дрожжи сырые -40 гр. (или сухие 14 гр.)
Сливочное масло – 50 гр.
Маргарин – 50 гр.
Смалец -25 гр.
Растительное масло – 1 ст.л.
Сметана -125 мл.
Соль -1/3 ч.л.
Сахар -300 гр. (+2 ст.л.)
Яичные желтки -5 шт.
Коньяк -1 ст.л.
Ванильный сахар -1 пачка
Мука -750-800 гр.
Изюм – 100 гр.
Для глазури:
Сухое молоко -4 ст.л..
Сгущённое молоко – 6-8 ст.л.
Сок лимона -2 ч.л.
Комментарии (4):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Куличи без дрожжей и расстойки. | Вересковый_ветер - Дневник Вересковый_ветер |
Лента друзей Вересковый_ветер
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»