Тренд лета — цветной лимонад без сахара и варки: готовим из смородины






Он яркий, как ягода, и освежающий, как июльская прохлада. Без варки, без газировки, без магазинной химии — только настоящая чёрная смородина, немного лимона, капля мёда или сахара и холодная вода. Такой лимонад — это не просто напиток. Это визуальное удовольствие, летняя традиция и забота о себе в каждом глотке.

Сейчас в тренде цветные натуральные напитки. Их разливают в баночки, украшают мятой, льдом, апельсином, выставляют на балконы и в сторис. И наш лимонад — прямо в этом духе. Только ещё и с пользой. Ведь чёрная смородина — это витаминная бомба, которая не нуждается в термообработке, чтобы быть вкусной.

У нас такой лимонад всегда летом в кувшине: для гостей, для себя, для перекуса на веранде или пикника в парке.


Ингредиенты (на 1 большой кувшин):

• Чёрная смородина (свежая или замороженная) — 200 г

• Вода (холодная или с газом) — 1 л

• Лимон — ½ шт. (сок + немного цедры)

• Мёд или сахар — по вкусу (1–2 ст. л.)

• Листья мяты — по желанию

• Лёд — для подачи

Можно добавить немного апельсина, лайма, базилика или имбиря — если хочется усилить вкус.



Пошаговое приготовление:


Шаг 1. Подготовим ягоды

Если используете замороженную смородину — дайте ей немного оттаять. Свежую просто промойте и переберите. Перемелите в блендере или разомните толкушкой — до состояния пюре.

Шаг 2. Процеживаем

Протираем ягодное пюре через мелкое сито — чтобы удалить шкурки и косточки. Получившийся густой сок выливаем в кувшин.

Шаг 3. Добавляем вкус

Вливаем сок половины лимона, добавляем немного цедры. По вкусу — мёд или сахар. Перемешиваем до растворения.

Шаг 4. Разбавляем водой

Добавляем воду — обычную или слегка газированную. Перемешиваем. Пробуем: если нужно — добавляем сладости или лимона. По желанию кладём лёд, мяту, дольки цитрусов.

Шаг 5. Подача

Подаём в прозрачных стаканах, украшенных ягодами или зеленью. Такой напиток — сам по себе украшение стола.



Фишки от нашей семьи:


– Для насыщенного цвета используйте больше ягод, меньше воды. Тогда получится прямо как ягодный сироп, который можно добавлять в воду порционно.

– Сахар лучше растворяется в тёплой воде, но мёд добавляйте только в прохладную.

– Не выбрасывайте ягодную массу после процеживания — из неё получается отличный витаминный чай или основа для смузи.

– Можно сделать “настаиваемую” версию: ягоды разомните и залейте холодной водой на 2 часа — и только потом процеживайте. Напиток получится более мягким.

– Если любите “бабушкин лимонад” — добавьте немного листьев смородины. Запах — сразу на дачу.


Завершение

Летом хочется простого — в еде, в напитках, в делах. И этот лимонад как раз из таких вещей: 10 минут, пара ягод, немного фантазии — и у вас напиток, который хочется пить, смотреть, фотографировать. Он не перегружен сладостью, не нуждается в кипячении, не требует даже плиты. Только вы и смородина.

https://dzen.ru/a/aHpkzrEKcwungCA-