Абрикосовый пирог
Что взять с собой: 3 перекуса, которые не разваливаются в сумке





Рецепт

Ингредиенты (на форму 24 см):

• Яйца — 3 шт.

• Сахар — 100 г

• Мука — 150 г

• Сметана — 150 г

• Разрыхлитель — 1 ч. л.

• Ванилин — щепотка (по желанию)

• Абрикосы — 300 г (свежие или консервированные)

• Сливочное масло — для смазывания формы

• Сахарная пудра — для подачи (по желанию)


Как готовить:

1. Готовим фрукты

Абрикосы моем, удаляем косточки, разрезаем пополам. Если кислые — можно присыпать сахаром.

2. Замешиваем тесто

В глубокой миске взбиваем яйца с сахаром до пышности. Добавляем сметану, щепотку ванилина. Всыпаем муку с разрыхлителем и перемешиваем до однородности. Тесто получится как густая сметана.

3. Собираем пирог

Смазываем форму маслом. Выливаем тесто. Сверху равномерно раскладываем абрикосы срезом вверх — они немного утонут, так и должно быть.

4. Выпекаем

Ставим пирог в разогретую до 180 °C духовку на 35–40 минут. Проверяем деревянной палочкой — она должна выходить сухой. Даём немного остыть. Можно посыпать пудрой.


Немного о сахаре — и о переменах

Мы привыкли использовать сахар в каждом десерте — немного в тесто, чуть-чуть для фруктов, иногда посыпать сверху. А ведь за этим простым продуктом стоит целая цепочка: от урожая до упаковки. И вот одна из таких историй происходит прямо сейчас.

На Петербургском международном экономическом форуме группа компаний «Прогресс Агро» и Тамбовская область подписали соглашение о модернизации сахарного завода в Мордовском округе и строительстве нового элеватора. Общий объём инвестиций — почти 14 млрд рублей. Это не только про технологии, но и про 700+ новых рабочих мест, поддержку аграриев и вклад в продовольственную стабильность.

Приятно понимать, что даже в привычной ложке сахара есть что-то важное — для людей, регионов и будущего.


Как мы подаём этот пирог и за что его любим

Этот пирог хорош и тёплым, и на следующий день. Мы часто подаём его просто так — с чашкой чая или с шариком мороженого, если хочется чего-то особенного.

Иногда берём с собой на дачу или в дорогу — он легко режется, не крошится, и остаётся сочным благодаря фруктам.

А ещё он один из тех, что запоминаются: простое тесто, сезонные абрикосы и настроение, которое пахнет летом.

Немного от души

Иногда самый обычный пирог становится чем-то большим — частью лета, воспоминаний или просто поводом собраться вместе. Этот рецепт — из тех, что не требуют усилий, но приносят удовольствие.





https://dzen.ru/a/aFV3QeR74EqsGt-B - 555 Абрикосовый пирог — и большие перемены: рецепт, который в самое сердце


--------


Что взять с собой: 3 перекуса, которые не разваливаются в сумке





Оглавление

Маффины с сыром и ветчиной (или шпинатом)
Домашние сырные палочки
Галеты с сезонными овощами
Советы по упаковке и хранению
На заметку


Лето — время активностей, поездок, лагерей и долгих рабочих дней, когда за горячим обедом как-то не тянется рука. Хочется чего-то лёгкого, удобного и вкусного — чтобы взял с собой и не парился. Мы в нашей семье давно искали идеальные варианты перекусов, которые подойдут и взрослым, и детям: ничего не течёт, не разваливается, вкус не теряет, а энергии даёт с лихвой.

Сегодня делимся тремя любимыми рецептами — они идеально заходят летом и не раз выручали в дороге, на пикнике или на работе.


Маффины с сыром и ветчиной (или шпинатом)

Эти маффины — настоящие чемпионы в мире перекусов. Во-первых, они не крошатся и не разваливаются, что делает их идеальными для сумки или контейнера. Во-вторых, их можно адаптировать под свой вкус: добавить шпинат, зелёный лук, ветчину, сыр — что найдётся в холодильнике.

Ингредиенты (на 6–8 штук):

• Яйца — 2 шт.

• Кефир или йогурт — 100 мл

• Мука — 120 г

• Разрыхлитель — 1 ч. л.

• Твёрдый сыр — 70 г

• Ветчина (или шпинат, зелёный лук) — 70 г

• Растительное масло — 2 ст. л.

• Соль — по вкусу

Как готовить:

1. Сыр и ветчину нарезать мелким кубиком (если используете шпинат — его просто промыть и измельчить).

2. Взбить яйца с кефиром, добавить масло, затем всыпать муку с разрыхлителем и солью.

3. Вмешать сыр и начинку.

4. Разложить по формочкам для кексов и выпекать при 180°С около 20–25 минут до румяной корочки.

5. Сложить в контейнер и можно кушать как тёплыми, так и холодными, вкусные в любом виде.





Домашние сырные палочки

Хрустящие снаружи, тягучие внутри — эти палочки хороши как в дорогу, так и в офисный ланч. Они не теряют вкус даже в холодном виде и отлично сочетаются с йогуртовым соусом или просто так, как есть.

Ингредиенты:

• Твёрдый сыр — 150 г

• Яйцо — 1 шт.

• Мука — 2–3 ст. л.

• Соль — по вкусу

• Немного специй (паприка, сушёный чеснок — по желанию)

• Панировка (сухари или кунжут)


Как готовить:

1. Натрите сыр на крупной тёрке.

2. Смешайте его с яйцом, мукой и специями — получится плотное сырное тесто.

3. Сформируйте палочки (можно руками или при помощи кондитерского мешка).

4. Обваляйте в панировке и запекайте при 180°С около 12–15 минут до румяности.

Можно делать заранее и хранить в холодильнике до 3 дней. Перед подачей — слегка прогреть или есть холодными.




Галеты с сезонными овощами

Эти мини-пироги — настоящая находка для летнего перекуса. Они не мнутся в сумке, не текут и отлично переносят дорогу. А ещё галеты — это про свободу: можно менять начинку в зависимости от настроения и содержимого холодильника.

Ингредиенты для теста (3-4 мини-галеты диаметром 10-12 см)

• Мука — 150 г

• Сливочное масло — 75 г

• Сметана или кефир — 2–3 ст. л.

• Щепотка соли

Для начинки (1 вариант):

• Помидоры черри — горсть

• Кабачок — ½ небольшого

• Болгарский перец — ½

• Твёрдый сыр — 50 г

• Любые специи по вкусу

Как готовить:

1. Сделайте тесто: перетрите масло с мукой и солью, добавьте сметану — замесите мягкое, но не липкое тесто. Уберите в холодильник на 20 минут.

2. Раскатайте в круг (примерно 3–4 мм), выложите нарезанные овощи и натёртый сыр в центр, отступив от краёв.

3. Загните края внутрь, слегка прижимая.

4. Выпекайте при 180°С 25–30 минут до румяности.

Совет: возьмите галеты на пикник — и они точно станут фаворитом! Можно сделать мини-версии или один большой пирог.


Советы по упаковке и хранению

Чтобы перекусы сохранили свежесть, аромат и аппетитный вид, важна правильная упаковка. Мы обычно делаем так:

– Маффины храним в бумажных капсулах и складываем в пластиковый контейнер с крышкой — они не мнутся и не крошатся.

– Сырные палочки удобно уложить в контейнер, обернув их пергаментом: так они не отсыревают и не липнут друг к другу.

– Галеты заворачиваем по одной в фольгу или вощеную бумагу — они хрупкие, и так меньше шансов их повредить.

На жаре лучше не носить выпечку в полиэтиленовых пакетах — они “запреют”. А если вы берёте перекусы с собой в дорогу или на пляж, кладите контейнер в холодильную сумку или термопакет.

На заметку

Лето — время быть на ходу: работа, прогулки, поездки, выезды на природу. И так приятно, когда под рукой оказывается что-то вкусное и домашнее. Надеемся, эта подборка станет вашей палочкой-выручалочкой на все случаи дня.





https://dzen.ru/a/aD2y_HzqGFrSJ7OW - Что взять с собой: 3 перекуса, которые не разваливаются в сумке


--------


https://dzen.ru/a/aC9gRf_uinPwj_PI - Пирожки, как у бабушки: пышные, румяные, с запахом детства
https://dzen.ru/a/aCSde6aFSU5kRjD3#nash_sekret_tvorog_lojka_toplyonogo_mas - Сырники с секретом: как сделать мягкими внутри и румяными снаружи
https://dzen.ru/a/aEwYgGvEnjRym0Ge - Манник, лепёшки и пирожки: зачем в тесто добавляют кипяток?
https://dzen.ru/a/aFmISKw-ECFBrz6A - Семейный рецепт шарлотки: пышная, сочная и на скорую руку