• Авторизация
Дневник Вересковый_ветер Лента друзей - Дневник - Полная версия


КУРИНАЯ ГРУДКА В РАССОЛЕ 01-09-2025 09:00 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

КУРИНАЯ ГРУДКА В РАССОЛЕ

Как приготовить куриную грудку сочной, мягкой и вкусной? Главный принцип- рассол. Второй- низкая температура запекания. Такую грудку можно приготовить к гарниру или даже на праздничный стол. Замечательный способ приготовления куриной грудки для использования в салаты и закуски. По этому принципу можно готовить любое мясо.
kurinye-grudki-zapechennye-2000x1200 (700x350, 390Kb)
Главный принцип маринования - это пропорции соли. Соль нужно класть в маринад в пропорциях 40-60 гр. соли на 1 литр воды. Чем выше жирность мяса, тем больше должно быть соли. А так же чем дольше времени на маринование, тем меньше соли.
 
Ингредиенты:
 
куриная грудка — 1 шт.
перец горошком;
соль — из расчёта 40–60 г на 1 литр воды;
специи по вкусу;
ломтик лимона;
чеснок — 4 зубчика.
 
Приготовление:
 
Куриную грудку отделить от корпуса.
Положить филе в миску и залить тёплой водой так, чтобы она покрыла мясо.
Вынуть грудку из воды и рассчитать количество соли (40–60 г на 1 литр воды).
Добавить в рассол другие травы и специи по вкусу.
Бросить чеснок, положить кружочек лимона, перец горошком.
Размешать маринад, чтобы растворилась соль.
Уложить в него филе, накрыть плёнкой и убрать в холодильник от 2 часов до суток.
Грудку вынуть из рассола и вытереть насухо салфетками.
Обжарить грудку с двух сторон до золотистой корочки на горячей сковороде.
Выложить на противень и запекать в духовке при 160 градусах около 10–15 минут.
Иногда в рассол добавляют сахар или мёд, чтобы придать карамельную корочку при приготовлении курицы.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: marieclaire.ru
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник КУРИНАЯ ГРУДКА В РАССОЛЕ | Вересковый_ветер - Дневник Вересковый_ветер | Лента друзей Вересковый_ветер / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»