• Авторизация
Дневник Вересковый_ветер Лента друзей - Дневник - Полная версия


*ЧИР-ЧИР*: ГРЕЧЕСКИЕ ЧЕБУРЕКИ 31-07-2025 15:59 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

*ЧИР-ЧИР*: ГРЕЧЕСКИЕ ЧЕБУРЕКИ

Чебуреки, которые мы так любим, происхождением обязаны Крыму. Крымские татары считают блюдо исконно своим, ибо чебурек (крымско-тат. čyg — мясо, böräk — пирожок) намекает на это одним своим названием. Но и крымские греки, тоже проживающие на полуострове с незапамятных времён, претендуют на то, что блюдо это и к их кухне имеет непосредственное отношение. Правда именуют греки чебуреки иначе - чир-чир.
43-I2iM4Ufk (700x350, 308Kb)
Ингредиенты:
 
мука – 4 ст
вода – 1 ст (или чуть больше)
масло растительное - 5 ст л + для обжарки
фарш говяжий – 0,5 кг
небольшой пучок зеленого лука
кефир – 1 ст (можно заменить бульоном или водой)
соль, перец черный молотый по вкусу.
 
Приготовление:
 
1. Муку просеять, смешать с 0,5 ч л соли. 
Добавить масло растительное и смешать с мукой. 
Влить в тесто горячую воду и хорошо вымесить гладкое тесто, оно должно быть мягким, эластичным, не тугим. 
Тесто накрыть и оставить на полчаса отдохнуть.
2. Смешать фарш с мелко нарезанным луком, солью и перцем. 
Добавить кефир, вместо кефира можно взять бульон или обычную воду. 
При желании в начинку можно добавлять свежие или сухие пряные травы. 
Фарш должен быть жидким.
3.Тесто нарезать на равные небольшие части и сформировать из них шарики.
4. Каждый шарик тонко раскатать, выложить порцию начинки на половинку каждой лепешки и накрыть второй половинкой, залепить края.
5. В глубокой сковороде или кастрюльке разогреть масло до 180 ° С и обжаривать чебуреки по 2 минуты с каждой стороны, до зарумянивания.
6. Выкладывать готовые чебуреки на салфетки или бумажные полотенца. 
Затем чир-чиры положить в глубокую посуду и накрыть крышкой, чтобы тесто оставалось мягким.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: marieclaire.ru
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник *ЧИР-ЧИР*: ГРЕЧЕСКИЕ ЧЕБУРЕКИ | Вересковый_ветер - Дневник Вересковый_ветер | Лента друзей Вересковый_ветер / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»