10 напитков, которые спасают в жару лучше кондиционера
Настоящий вкус лета — квас по старинке, без дрожжей и лишнего сахара
Лучший способ сварить клубничный компот — и не потерять аромат







10 напитков, которые спасают в жару лучше кондиционера

Летом всё начинается со слов: «Что бы выпить холодненького?» И если вы, как и мы, не любите магазинные лимонады, эта подборка точно вас вдохновит. Только натуральные ингредиенты, минимум сахара и максимум вкуса. Эти напитки хороши на даче, дома и просто на кухне в жаркий день.

Делимся тем, что действительно освежает лучше кондиционера.


Летни напитки





1. Огуречный лимонад с мятой

На 1 л воды: 1 свежий огурец, ½ лимона, 5 листиков мяты. Огурец нарезать кружочками, лимон — дольками. Всё залить холодной водой, настоять 30 минут, подавать со льдом. Идеален к мясу и овощам.

2. Компот «Три вкуса»

На 2 л воды: 150 г вишни, 100 г малины, 100 г клубники. Варить 10 минут, остудить. Сахар заменяем 1 ст. л. мёда или стевией. В термос — на дачу, в кувшин — на стол. Подходит детям.

3. Морс из смородины и мяты

На 1 л воды: 200 г чёрной или красной смородины, 5 листиков мяты. Ягоды размять, залить водой, добавить мёд по вкусу. Настоять 2 часа в холодильнике. Освежает, как в детстве.

4. Домашний тархун

На 1 л воды: 30 г свежего тархуна, сок ½ лимона, 1,5 ст. л. сахара. Залить кипятком, настоять, остудить, процедить. Вкус — как из детства, только натуральный. Отлично подаётся со льдом.




5. Холодный чай с апельсином и тимьяном

Заварить 1 л зелёного или чёрного чая, добавить ½ апельсина кружочками, 2 веточки тимьяна. Остудить, подавать со льдом. Вкус — свежий, цитрусово-травяной, отлично бодрит.

6. Ягодный смузи с кефиром

На 1 порцию: 100 мл кефира, ½ банана, 50 г клубники, 1 ч. л. мёда. Всё в блендер — и готово. Сытный перекус, вкусный завтрак и отличная замена сладкому в жару.

7. Лимонад «Дача»

На 1,5 л воды: сок 1 лимона, 5 веточек мяты, 2 ст. л. мёда. Всё перемешать, настоять в холодильнике 1 час. Красиво подаётся в кувшине, пьётся всей семьёй — и взрослым, и детям.

8. Напиток из ревеня

На 1 л воды: 200 г ревеня, 1,5 ст. л. сахара, ½ лимона. Нарезать ревень, варить 15 мин, добавить сахар и лимон, остудить, процедить. Получается яркий вкус и нежный розовый цвет.

9. Имбирно-малиновый холодный чай

На 1 л воды: 1 ч. л. чая, 1 ч. л. тёртого имбиря, 100 г малины, 1 ст. л. мёда. Заварить, настоять, охладить. Идеален для жары — бодрит, освежает, насыщает.

10. Вода с ягодами и травами

На 1 л воды: 3 ломтика лимона, 3 клубники, 5 листиков мяты или чабреца. Просто залить и настоять. Пить легко, выглядит стильно. Детокс и эстетика — в одном кувшине.


Фишки нашей семьи

Настой — важнее скорости. Если есть время, настаивайте напитки хотя бы 1–2 часа в холодильнике. Вкус станет глубже, особенно у морсов, лимонадов и травяной воды.

Лёд — не просто холод. Замораживайте мяту, ягоды или кружочки лимона прямо в кубиках — и напиток не разбавляется, а становится ещё красивее.

Ревень не переваривайте. Он теряет цвет и кислинку. Лучше варить 10–12 минут — тогда вкус останется насыщенным, а цвет будет ярким.

Огуречный лимонад лучше с мягкой водой. Если вода слишком жёсткая — вкус будет «мыльным». Берите фильтрованную или бутылированную.

В морсы и смузи добавляйте каплю лимона. Это усиливает вкус ягод и освежает напиток — особенно если ягоды замороженные.

Если чай получился крепкий — не разбавляйте, добавьте немного мёда и цитрусовых. Вкус станет мягче, а аромат останется насыщенным.

В завершении

Лето — это не только жара, но и повод пить красиво, вкусно и с удовольствием. Эти напитки давно стали для нас привычной частью сезона: простые, натуральные, и каждый со своим настроением.


https://dzen.ru/a/aFRKnfknym3qsF1s - 999 10 напитков, которые спасают в жару лучше кондиционера


---------



Настоящий вкус лета — квас по старинке, без дрожжей и лишнего сахара

Оглавление


Натуральный вкус без лишнего
Домашний квас: рецепт на 3 литра
Советы по подаче и хранению
Когда вкус — это память




Когда жара наступает всерьёз, мы не спешим за газировкой в магазин. У нас есть своя маленькая летняя традиция — вспоминать бабушкин рецепт настоящего кваса. Холодный, терпкий, с мягкой кислинкой — он не просто утоляет жажду, он будто возвращает в детство. В те дни, когда всё было просто: тень от яблони, звонкий смех на даче и напитки, приготовленные с душой — без спешки и из того, что под рукой.

Сегодня мы поделимся с вами этим классным рецептом!


Натуральный вкус без лишнего






Мы пробовали квас с дрожжами — да, он быстрее готовится, но вкус выходит резким, а газов в желудке потом больше, чем пузырьков в бутылке. Без дрожжей всё иначе: напиток получается мягче, натуральнее, на нём даже можно окрошку делать — и не перебьёт вкус. А ещё — никакой химии и лишнего сахара. Только чёрный хлеб, родниковая вода и терпение.

Домашний квас: рецепт на 3 литра


Ингредиенты:

• Чёрный ржаной хлеб — 300–350 г

• Изюм — 15–20 шт.

• Яблоко — 1 шт. (лучше сладкое, например, сорт «Гала» или «Фуджи»)

• Вода — 3 литра

• Мёд — по желанию, 1 ч. ложка (если хочется лёгкую сладость, но строго без сахара)

Секрет: яблоко и изюм дают квасу нужную сладость и помогают естественному брожению без сахара и дрожжей.



Приготовление:

1. Подготовка хлеба:

Нарезаем ржаной хлеб и подсушиваем в духовке до ярко-коричневой корочки. Он даст и вкус, и цвет.

2. Сборка:

В банку или кастрюлю закладываем сухарики, нарезанное дольками яблоко (с кожурой), добавляем изюм.

3. Заливка:

Заливаем всё тёплой фильтрованной водой (до 40 °C). Перемешиваем, накрываем марлей.

4. Брожение:

Оставляем в тёплом месте на 2–3 дня. Изюм запускает процесс брожения, яблоко — даёт фруктовую сладость.

5. Процеживание:

Процеживаем, переливаем в бутылки. По желанию — можно капнуть чуть мёда перед разливом.

6. Охлаждение:

Через 10–12 часов в холодильнике квас готов. Он освежает, утоляет жажду и отлично тонизирует.





Советы по подаче и хранению


Чтобы домашний квас получился не только вкусным, но и радовал как напиток со смыслом, важно правильно его подать и сохранить.

Как подавать:

Лучше всего — охлаждённым, из стеклянного графина или глиняного кувшина. Такой способ подаёт квас не просто как напиток, а как часть традиции. Дополнить можно ломтиком ржаного хлеба, кружкой с ручкой, медным половником — всё это создаёт ту самую атмосферу деревенского обеда на веранде.

Чем охлаждать:

Не стоит забрасывать квас кубиками льда — это портит вкус. Лучше поставить бутылку в холодильник на 10–12 часов или охладить банку в миске с холодной водой и солью (это бабушкин способ — работает быстрее, чем кажется).

Где хранить:

Оптимально — в стеклянной банке под капроновой крышкой или в бутылках с плотной пробкой. Идеальный вариант — глиняный кувшин, если есть доступ. В нём квас «дышит» и лучше сохраняет живой вкус.

Хранится такой квас до 3 суток в холодильнике, но лучше всего пить его на второй день после приготовления — вкус в этот момент раскрывается особенно ярко.


Когда вкус — это память


Иногда нам хочется не просто освежиться, а вспомнить, как это было раньше — в детстве, на даче, в те дни, когда не было ни газировки с ароматизаторами, ни холодильников, забитых лимонадами. Был просто квас. Домашний. На тёплой воде, с терпкостью хлеба и лёгкой кислинкой ржаного духа.

Такой квас мы и приготовили — без дрожжей, без сахара, без лишнего, зато с тем самым вкусом, за который его и любили.

Для нас это — больше, чем напиток. Это напоминание, что простота и искренность — это не про скуку, а про настоящую глубину. Что можно всё сделать своими руками, вложить душу — и получить результат, который радует и тело, и душу.

https://dzen.ru/a/aFF5xtrkLUevei4e - 999 Настоящий вкус лета — квас по старинке, без дрожжей и лишнего сахара



---------


Лучший способ сварить клубничный компот — и не потерять аромат


Каждое лето мы ждём клубнику, чтобы сварить свой идеальный компот. Он получается как домашний десерт — густой, ароматный и полезный. А главное — делается за 15 минут и без кипячения ягод. Сегодня вы сможете увидеть наш семейный способ, который всегда срабатывает!

Почему клубничный компот — это не просто напиток

Клубничный компот — это не просто напиток, это вкус самого начала лета. Он пахнет детством, солнцем и счастьем, которое разливается по стаканам. Такой компот хочется пить не спеша, с печеньем на веранде, пока за окном длинный июньский вечер. И если ловить сезон — то вот так: в кастрюле, где клубника отдаёт всё самое лучшее.

Рецепт




Ингредиенты:

• Клубника — 500–600 г (свежая или замороженная)

• Вода — 2,5 литра

• Сахар — 180–200 г (можно меньше, если клубника сладкая)

• Половинка лимона или 1 ч. л. лимонного сока

• Щепотка ванилина или половинка стручка ванили (по желанию)

• 1–2 листика мяты (по желанию, но очень ароматно)

Кастрюля: 3-литровая, с широким дном (чтобы ягоды свободно «плавали», не варились в тесноте — это влияет на вкус и внешний вид).

Приготовление:

1. Клубнику промываем и удаляем хвостики. Если ягоды крупные — разрезаем пополам. Замороженную не размораживаем — кидаем сразу в кастрюлю.

2. Воду доводим до кипения в 3-литровой кастрюле. Добавляем сахар и размешиваем до полного растворения.

3. Как только вода закипела и сахар растворился — кладём клубнику, уменьшаем огонь до минимума.

4. Варим не больше 5–7 минут! Это важно: клубника должна остаться целой и красивой.

5. В конце добавляем лимонный сок и, по желанию, мяту и ваниль.

6. Снимаем с огня, накрываем крышкой и даём настояться минимум 30 минут.

7. Когда компот остынет, можно убрать его в холодильник — в холодном виде он ещё вкуснее.

Наши фишки:

– Не перевариваем клубнику, иначе она «расползётся», и вкус будет как у варенья, а не у напитка.

– Добавляем лимон в самом конце, чтобы сохранить и вкус, и аромат.

– Если любите насыщенный вкус — дайте компоту настояться ночь в холодильнике.






Советы нашей семьи

1. Не кипятите компот дольше 2 минут

Клубника — ягода нежная. Уже через пару минут кипения она теряет аромат и превращается в кашу. Чтобы компот не стал мутным и варёным, достаточно 1,5–2 минут после закипания.

2. Добавляйте лимон в конце, а не в начале

Кислота блокирует ароматизацию ягод, если добавить её в самом начале. А вот в конце — наоборот, усиливает вкус и помогает дольше сохранить напиток свежим.

3. Замороженную клубнику использовать можно

Но есть нюанс: замороженные ягоды дают больше сока и красят компот сильнее, чем свежие. Они чуть менее ароматные, зато — идеальны для зимних заготовок. Просто не размораживайте их заранее, кидайте в кипяток сразу.

4. Хотите заготовку на зиму?

Разливайте горячий компот по стерилизованным банкам и сразу закатывайте крышками. Не забывайте: стерильность = долговечность. Банки лучше укутать и оставить остывать под одеялом.

5. Не бойтесь экспериментировать со специями

Пара бутонов гвоздики, немного корицы или даже кусочек имбиря — и компот заиграет новыми красками. Главное — добавлять по чуть-чуть, чтобы не перебить клубнику.

6. Мята — свежий акцент

Если пьёте компот в охлаждённом виде, добавьте в графин пару свежих листиков мяты. Они не варятся, а просто настаиваются — и делают вкус ярче.

Подведём итог


Клубничный компот — это не просто способ утолить жажду. Это момент, когда на кухне пахнет летом, когда в банке за стеклом запечатываются эмоции, когда вечером можно налить себе стакан — и вернуться на пару минут в беззаботное детство. Мы варим его быстро, с душой, без долгих закипаний, чтобы сохранить всё самое вкусное и настоящее.

https://dzen.ru/a/aEMnLWOmEkUkNLaJ -Лучший способ сварить клубничный компот — и не потерять аромат