А Масленица продолжается, блины продают на каждом повороте, пекут хозяйки дома, продают на ярмарках и фестивалях. Весь город выпекает и поедает блины, приготовленные по самым оригинальным рецептам. Красивые тонкие блины хорошо получаются, если их приготовить на молоке по традиционному рецепту. А вот как сделать блины на кефире тонкими, с дырочками? Кисломолочные продукты в тесте имеют свойство "распушивать" блины, и они становятся похожими на пышные оладки, только большого размера.

Оказывается, существует маленький секрет приготовления кружевных тонких блинов на кефире – нужно добавить в тесто кипяток. Попробуем приготовить заварные блины на кефире по особому рецепту, что отличаются своей ажурной красотой, нежным вкусом, а главное – скоростью приготовления!

Блины на кефире с дырочками вкусно есть и как самостоятельное блюдо, с чаем или кофейком, со сметанкой или медом, а также можно использовать как основу для любой начинки и приготовить из них чудные блинчики.

Ингредиенты:

• 400 мл кефира,
• 200 мл воды,
• 2 яйца,
• 250 г муки,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• 3 ст. ложки сахара,
• 0,5 ч. ложки соды,
• щепотка соли.

Способ приготовление:

1. Взбей яйца с сахаром и солью. Добавь кефир, просеянную муку и взбей венчиком.
2. Вскипяти воду, размешай в ней соду и влей тонкой струйкой в тесто, хорошенько перемешивая.
3. Если тесто получилось недостаточно жидким, добавь еще немного теплой воды.
4. Добавь в тесто 1 ст. ложку растительного масла и перемешай.
5. Дай тесту постоять 5-7 минут.
6. Смажь разогретую сковороду растительным маслом, налей половником тесто и жарь блины на кефире по 1 минуте с каждой стороны.
7. Подавай горячие блины на кефире со сметаной, вареньем, медом или ягодами.

Приятного аппетита!