Ингредиенты: 

на 12 шт 

 

120 г сл масла 

4 яйца 

120 г сахара 

2 ст/л мёда 

150 г муки 

1/2 ч/л разрыхлителя 

1/2 ч/л корицы 

1/2 ч/л сухого имбиря 

1/2 ч/л ванильного экстракта 

несколько бутонов гвоздики 

щепотка соли 

70 г имбирных цукатов 

70 г вяленой клюквы 

150 г горького шоколада 

150 мл жирных сливок 

+ белый шоколад для декора 

 

Готовим тесто:

Мягкое масло взбить с сахаром. Ввести по одному яйца. Продолжая взбивать добавить просеянную с разрыхлителем муку, пряности и соль. Замесить тесто. В тесто добавить цукаты и клюкву. Перемешать. 

 

В форму для выпечки маффинов вложить бумажные вкладыши, выложить тесто на 2/3 объема формочек и отправить в разогретую до 180С духовку на 25 минут - пока верх не станет золотистым. 

 

Остудить. 

 

Измельчить блендером или вручную шоколад. В сотейнике разогреть сливки, доведя почти до кипения убрать с плиты. 

Всыпать шоколад к сливками и перемешивать пока тот не растворится. 

Немного остудить ганаш. 

Покрыть кремом маффины, натереть стружку из белого шоколада и украсить маффины. 

Дать постоять около часа в холодильнике и можно подавать к столу! 

 

Приятного чаепития!

По материалам Высокой кухни.