Тесто:

700 г муки,

1 стакан сахара,

2 яйца,

150 г маргарина,

3 ст. ложки сметаны,

3 ст. ложки мёда,

2 ст. ложки какао,

2 ч. ложки соды.

 

Крем:

0,5 л молока,

6 ст. ложек манной крупы,

1 стакан сахара,

250 г сливочного масла,

сок 1 лимона.

 

Помадка:

125 г масла,

3 ст. ложки сахара,

1 ст. ложка воды,

1 ст. ложка какао.

1 стакан густого повидла.

 

В миске растираем яйца с сахаром, затем добавляем небольшими порциями растопленный и охлажденный маргарин, мед, сметану. Просеиваем на столешницу муку с содой и, постепенно добавляя к нему растертую массу, замешиваем тесто.

 

Делим его на две части. К одной из них добавляем какао и хорошо перемешиваем. Позже каждую часть теста (белую и тёмную) делим еще раз пополам. Раскатываем тесто скалкой и выпекаем четыре коржа на смазанном маслом противне.

 

Крем: варим манную кашу, засыпая понемногу крупу в кипящее молоко, интенсивно перемешивая.

Сахар добавляем в конце варки. Остужаем. Взбиваем в ёмкости масло, и небольшими порциями постепенно добавляем заваренный крем, всё тщательно перемешиваем.

В конце добавляем  по вкусу лимонный сок.

 

Смазываем коржи кремом, чередуя тёмные со светлыми.

Между двумя нижними коржами, поверх крема, кладем слой густого кислого повидла (из крыжовника или яблок) или ягоды и фрукты из варенья (вишневого, абрикосового).

Две или три столовые ложки крема оставляем, чтобы смазать верхний корж.

На собранный пляцок кладём дощечку,а сверху груз, чтобы пляцок стал монолитным.

Оставляем под гнётом на 3 - 4 часа. Снимаем груз и дощечку.

Верхний корж смазываем кремом и заливаем сверху помадкой.

 

 Приготовление Помадки: в воду кладём сахар, какао, масло и подогреваем на медленном огне, всё время помешивая, до момента, когда растворится сахар (не доводить до кипения).

 

 Готовый пляцок убираем на холод на 6 -12 часов,чем больше дадите времени, тем лучше пропитаются коржи.

 

Душевного всем чаепития!