120 г муки

 

100 г сливочного масла 

 

100 г сыра (Голанский или Российский)

 

50 г Пармезана 

 

1 желток

 

1 ст.л. сметаны

1 ч.л. прованских трав или других специй по вкусу (копченая паприка, кунжут, сушеный чеснок и т.п.)

 

 Холодное сливочное масло нарезать кубиками, сложить в чашу блендера, добавить муку и измельчить в крошку. 

 

Высыпать полученную крошку в миску, добавить тёртый на мелкой тёрке сыр, желток, сметану (по желанию сразу добавить специи) и быстро замесить, слепить тесто в комок. 

 

Завернуть тесто в плёнку и положить в холодильник на 30 мин.

 

Достать  отдохнувшее тесто из холодильника, выложить на присыпанную мукой поверхность. 

 

Раскатать в прямоугольник и нарезать на печенье желаемой формы. 

 

Печенье присыпать по желанию специями,или крупной солью9 учитывайте солёность сыра в тесте).

 

Выпекать в духовке, разогретой до 200С 8-10 минут до золотистого цвета.

 

Душевного вам чаепития!

по мотивам Saharisha