Это цитата сообщения elenaslava Оригинальное сообщение
Кабачковое рагу на зимЭто отличная закуска и гарнир к любому блюду!
Кабачковое рагу на зиму
”Это кабачковое рагу должно быть в каждом погребе. Кусочки нежных кабачков с томатами... Ммм... И это отличная закуска и гарнир к любому блюду.„
Ингредиенты:
Кабачки молодые3 шт
Луковица5 шт
Помидоры (больших)5 шт
Морковь (крупные)2 шт
Зубчик чеснока5 шт
Укроп (зелень)1 пучок
Петрушка (зелень)1 пучок
Растительное масло100 мл
Уксусная эссенция 70%1 ч. л.
Сольпо вкусу
Перецпо вкусу
Приготовление:
Кабачки вымыть и удалить кожицу.
Порезать кубиками и сложить в кастрюлю.
Лук мелко нашинковать и обжарить и половиной растительного масла.
Помидоры порезать кубиками и сложить в кастрюлю с луком и кабачками.
Морковь очистить и натереть на терке. Обжарить на второй половине масла и сложить в кастрюлю.
Перемешать и поставить на средний огонь. Добавить ½ стакана воды. Варить 10-15 минут, до мягкости кабачков.
Посолить и поперчить, добавить мелко нашинкованную зелень и прессованный чеснок. Добавить уксус, перемешать.
Разложить по чистым банкам.
Накрыть крышкой и поставить в широкой кастрюле с горячей водой на стерилизацию.
После закипания воды, подождать 5-7 минут. Вынуть банки, закатать. Укутать в тепло на 12 часов. Хранить можно как дома, так и в холоде.
Приятного аппетита!
http://kedem.ru/recipe/zagotovki/zakuski/kabachkovoe-ragu-na-zimu/