Это цитата сообщения Lada_Vitalina Оригинальное сообщение

Котлеты по-киевски с куриным фаршем

 

[показать]

Понадобится:
500 г куриного фарш
60 г слив. масла
укроп
2-3 зуб. чеснока
соль, перец
3 яйца
панировочные сухари
мука
раст. масло для жарки

Приготовление:
 
Сначала сделаем начинку.
Для этого потребуется слив. масло, укроп и чеснок. Укропа и чеснока возьмите по вкусу.

 

Можно все мелко порезать и смешать с маслом, а я все смешала в блендере.
 

Уберем пока в морозилку и займемся фаршем.

 

В готовый куриный фарш добавить соль и перец по вкусу. Хорошо вымешать.
 

Разделить фарш на десять кусочков, сделать из них колобки, затем расплющить их в лепешечки (руки смочите водой, чтобы фарш не лип). На каждую лепешечку положить по ложечке начинки. Кстати, в качестве начинки можно использовать и сыр, и грибы...

 

Смоченными руками сформировать колетки

 

Теперь панировка. Панировка должна быть толстой, поэтому...

Сначала котлетку обваляем в муке
 

Затем в чуть подсоленном взбитом яйце

 

Затем в сухарях

 

Опять в яйце

 

И в заключении - в сухарях.
Чтобы не запутаться, порядок таков:
1. мука
2. яйцо
3. сухари
4. яйцо
5. сухари

 

Вот теперь у нас получилась толстая-толстая панировка и начинка уже не вытечет.
 

Теперь котлеты нужно быстро обжарить в разогретом растительном масле.

Я жарила в таком небольшом ковшике, так масло экономнее расходуется.

 

Обжаренные котлетки положить в форму и запечь в разогретой до 180 С духовке минут 15.

 

Подавать лучше всего с картофельным пюре и салатом.