Крученики в подливе, да еще с белыми грибами, блюдо просто пальчики оближешь.  Их можно приготовить тогда, когда хотите побаловать своих близких вкусной и сытной едой. Также это блюдо прекрасно подойдёт на праздничный стол. Вариантов приготовления кручеников много, я хочу поделиться своим любимым. В результате получаются крученики, по форме напоминающие огромную сигару. Если к крученикам вы приготовите соус из белых грибов, ваши родные будут в восторге!

Для кручеников:

 

 

 

 

 

 

Свинина - 600 г

 

 

 

Лук репчатый - 1 шт.

Шампиньоны - 250 г

Масло растительное - для жарки

Сыр моцарелла - 50 г

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

 

Для соуса:

 

 

 

 

 

 

Грибы белые сушёные - 50 г

 

 

 

Сливочное масло - 2 ст.л

Мука - 1 ст.л.

Сметана - 150 г

 

 

Для приготовления кручеников по-украински с соусом из белых грибов вам понадобятся продукты, указанные в списке.

 

Грибы замачиваем заранее на один час в холодной воде.

 

Затем отправляем вариться минут на сорок пять. Но время замачивания и варки у вас может быть более длительными. Всё зависит от нарезки и степени сухости грибов.

 

Свинину нарезаем на порционные куски.

 

Отбиваем мясо под плёнкой или в пакете, тогда кухня останется у вас чистой.

 

Отбивные солим и перчим. Отставляем в сторону.

 

Займёмся начинкой. Шампиньоны мелко нарезаем.

 

Лук нарезаем небольшими кубиками и отправляем жариться на растительном масле.

 

Когда лук слегка зарумянится, добавим к нему шампиньоны и продолжим жарить вместе.

 

Жареные грибы с луком солим, перчим и пробиваем блендером.

 

Сыр натираем на тёрке со средними отверстиями.

 

Остужаем грибы с луком и соединяем их с сыром. Перемешиваем. Начинка готова.

 

А теперь применим немного необычный приём. Нарезаем кусочки фольги по количеству отбивных, размер - приблизительно 12x6см. На фольгу выкладываем отбивную, на неё - начинку, и плотно скручиваем рулет.

 

Затем заворачиваем его в фольгу. С торцевых сторон аккуратно прижимаем.

 

На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем и обжариваем на нём рулеты со всех сторон.

 

Наши рулеты готовы. Разворачиваем очень аккуратно. Образовавшийся во время жарки сок не выливаем, а аккуратно собираем. Перекладываем их в форму для запекания.

 

К крученикам наливаем отвар, в котором варились грибы, накрываем крышкой и отправляем тушиться в духовку до готовности.

 

Белые грибы мелко нарезаем.

 

Лук мелко нарезаем и жарим на сливочном масле. К луку добавляем белые грибы. Жарим до готовности лука. Добавляем муку, перемешиваем.

 

Добавляем сметану. Соус готов.

 

Готовые крученики подаём с соусом из белых грибов. Нам нравится их разрезать на две части наискосок.

 

Приятного аппетита!

 

Вкусные крученики с нежным мясом, отличной начинкой и ароматным грибным соусом понравятся всем!

 

 

                                              Крученики по-украински с соусом из белых грибов