Как приготовить кекс с черной смородиной:

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Яйца соединяем с сахаром и ванильным сахаром. Взбиваем миксером минут 5, до получения светлой и пышной массы.

Добавляем мягкое сливочное масло и взбиваем еще раз на протяжении 5 минут.

Муку с разрыхлителем добавляем в масляно-яичную массу и перемешиваем миксером на малых оборотах. 
В конце добавляем кефир и перемешиваем тесто.

В чистые сухие ягоды смородины добавляем крахмал и перемешиваем.

Тесто соединяем со смородиной.

Форму для кекса (размером 21х11 см) смазываем сливочным маслом и обсыпаем мукой. Лишнюю муку стряхиваем.

Выливаем тесто в форму. Разравниваем. Выпекаем кекс на кефире в духовке, разогретой до 160-170 градусов, 50-60 минут.

Готовность кекса проверяем деревянной шпажкой. При прокалывании кекса на шпажке не должно оставаться следов сырого теста. 
Оставляем готовый кекс со смородиной на 10 минут остыть в форме, затем извлекаем из формы и полностью остужаем его на решетке.

Остывший кекс со смородиной посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!