Тесто

• Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
• Мука пшеничная / Мука — 500 г
• Соль — 1.5 ч. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Молоко сухое — 3 ст. л.
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Вода — 280 мл

Для раскатывания теста

• Мука пшеничная / Мука — 70 г

Для покрытия изделия

• Кунжут — 1 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт

Прослаивание теста

• Масло сливочное — 140 г

• Рецепт «Рогалики "Как пух"»:

  

  Для приготовления теста поместить все ингредиенты, в перечисленной последовательности, в ведро хлебопечки.

  

  Выставить программу приготовления сдобного теста, у меня программа №22, рассчитанная на 3 часа. 35 минут.

  

  Готовое тесто переложить в миску или целлофановый пакет и поставить на расстойку в холодильник на 30 минут.

  

  Раскатать сливочное масло между двумя листами бумаги для выпечки в прямоугольник размером 20х30 сантиметров и положить в холодильник.

  

  По истечении 30 минут достаем тесто из холодильника и раскатываем его в пласт 45х25 сантиметров.

  

  На 1/2 часть раскатанного теста кладем охлажденное сливочное масло.

  

  Другой половиной теста накрываем сливочное масло и защипываем плотно края.

  

  В таком виде кладем тесто в холодильник на 30 минут.

  

  Охлажденное тесто раскатать опять в прямоугольник размером 25х45 сантиметров.

  

  Затем сложить его втрое, положить охлаждаться в холодильник на 30 минут. Раскатывать, складывать и охлаждать необходимо еще два раза. Последнее охлаждение должно быть не менее трех часов.

  

  Разогрейте духовку до 190 градусов. Достаньте тесто, разделите на две половины, раскатайте каждую в прямоугольник, толщиной 3 мм. и поделите на 8 прямоугольников. Каждый прямоугольник разрежьте на два треугольника. В сновании треугольника по середине сделайте насечку.

  

  Так выглядит каждая заготовка.

  

  Скатайте неплотно трубочки, начиная с широкого края к вершине, при этом раскрывая насечку и подтягивая в длину вершину треугольника.

  

  Сформируйте рогалик. Положите на лист для выпекания специальную бумагу и разложите рогалики швом вниз.

  

  Растаивать в теплом месте 30 - 40 минут до увеличения в объеме вдвое. Смажьте взбитым яйцом.

  

  Посыпьте семенами кунжута.

  

  Выпекайте при температуре 190 градусов до зарумянивания. Тесто получается очень воздушное и слоистое.

  

  Приятного чаепития!

  Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6796