Кефир

• Молоко — 1 л
• Закваска (бактериальная закваска для кефира Oursson) — 1 пакет.

Булочки

• Кефир — 300 мл
• Мука пшеничная / Мука — 300 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сахар — 20 г
• Соль — 1/2 ч. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Дрожжи (сухие быстрорастворимые) — 1 ч. л.
• Морковь — 150 г
• Петрушка — 1/4 пуч.
• Сыр полутвердый — 50 г

• Рецепт «Булочки морковные на кефире»:

  

  Приготовить кефир. 
  Емкость для приготовления кефира простерилизовать. Влить в нее пастеризованное молоко комнатной температуры. (я взяла 3,2% жирности) В молоко всыпать закваску для кефира, тщательно перемешать чистой сухой ложкой до полного растворения закваски. Емкость закрыть крышкой. Поставить в термос-йогуртницу на 6-10 часов для сквашивания продукта.

  

  Готовый кефир охладить.

  

  Муку просеять. 250 граммов муки смешать с дрожжами, солью и сахаром.

  

  Вбить в муку яйцо (С0) и влить кефир. Слегка перемешать.
  Добавить в тесто размягченное сливочное масло и перемешать массу до однородности. Прикрыть емкость крышкой или затянуть пищевой пленкой и поставить в тепло на 10 минут.

  

  В это время морковь натереть на мелкой терке (указан вес уже очищенного овоща), добавить к ней рубленную петрушку и всыпать оставшиеся 50 граммов муки. Перемешать.

  

  Затем выложить морковь с зеленью в тесто. Перемешать массу до однородности. 
  Консистенция теста - густая сметана. (как на оладьи) 
  Емкость с тестом затянуть пищевой пленкой и поставить в тепло на 35-40 минут.

  

  Через 40 минут. 
  Уже можно включить духовку, 180°.

  

  Подошедшее тесто аккуратно перемешать лопаткой или ложкой. 
  Разложить (ложкой) в порционные формочки, заполняя каждую на 2/3. 

  

  Сверху присыпать тертым сыром.

  

  Выпекать булочки при 180° 22-25 минут. До румяности.

  

  Готовые булочки вынуть из формочек, выложить на решетку и ПОЛНОСТЬЮ остудить. Все готово!