• Авторизация
Дневник Svetlana_50 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 13-03-2020 15:44 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение

Воздушные пироги "Облако":

Необычные, просто воздушные получаются пироги, мы называем их "Облако"...
 
--- 1 ---
Основа:
90 гр. холодного сливочного масла
175 гр. муки
2 столовые ложки сахарного песка
1 яичный желток
1 столовую ложку холодной воды (по желанию)
 
Вишневый слой:
500 гр. вишни
50 гр. сахара
1/2 чайной ложки кукурузного крахмала (по желанию)
 
Безе:
7 белков
140 гр. сахарной пудры (7 столовых ложек)
 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для основы, соединить компоненты и распределить и плотно прижать на дно формы, диаметром 20 см. Затем охладить в холодильнике 30 минут. Выпекать в течение приблизительно 25-30 минут, до золотисто-коричневого цвета, затем остудить.
 
С вишни удалить косточки, добавить сахар и варить до загустения, до консистенции сгущенного молока. В конце добавить крахмал.
 
Вы также можете использовать домашнее варенье. Распределить варенье на подготовленную основу и выпекать 10 минут, перед нанесением безе.
 
Белки взбить до жестких пиков, постепенно добавить сахар и взбить еще несколько минут до глянцевых пиков.
 
Затем распределить безе и выпекать в течение 10 минут в предварительно разогретой духовке до 175 С. Затем выключить духовку, оставить пирог в духовке в течение еще 10 минут, затем достать и остудить. Безе может немного прилипать к стенкам формы, смазанным ножом осторожно отодвинуть пирог от стенок формы.
Источник: sweettwittes.com.ua
 
 
--- 2 ---
Форма для пирога 26 см×20 см
 
Тесто песочное:
100 гр сливочного масла
2 ст.л сахара
1 яйцо
1 стакан (объем 180 мл) муки
1 ч.л разрыхлителя
50 мл сметаны
 
Творожный слой:
250 гр мягкого творога
1/3 стакана сахара
1 Желток от яйца
ванилин
 
Яблочный слой:
3-4 шт яблок
корица
 
Слой безе:
Белки от 2-х яиц
2 ст.л сахарной пудры
 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В чашу соединяем желток, сахар, растопленное масло,  сметану и разрыхлитель. Смешиваем все до однородного состояния. Добавляем просеянную муку и замешиваем мягкое песочное тесто. Можно сразу тесто распределить по форме с невысокими  бортиками, прокалываем вилкой.
Выпекаем его в заранее хорошо разогретой духовке до 180° минут 20.
Творог растираем с желтком, сахаром и ванилином. Творожную начинку выкладываем на корж, который только что достали из духовки.
Следующий СЛОЙ  ЯБЛОЧНЫЙ, яблоки чистим от кожуры и семян, нарезаем на тонкие ломтики.
Раскладываем  сверху творожного слоя дольки и присыпаем корицей.
Ставим наш пирог в духовку при 180°,  на 25-30 минут.
Пока пирог запекается, приготовим БЕЗЕ(суфле):
Берём оставшиеся 2 белка и взбиваем с помощью блендера  до густой  пены, далее  частями всыпаем 2 ст.л. сахарной пудры и доводим до  устойчивых пиков на высокой скорости.

Достаёт пирог, снижаем температуру духовки до 170 ° и поверх готового пирога  выкладываем белковую массу либо с помощью ложки (можно использовать кондитерский мешок  или просто пакет).
Отправляем в духовку на 10-15 минут, режим верх/низ.
Готовый ароматный пирог должен остыть, вынимаем из формы и нарезаем порционно.
Источник: cookpad.com/ru
 
 
 
 
 
ПРИЯТНОГО  ЧАЕПИТИЯ !!!
Ваша  ЛЮБАША  БОДЯ
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | Svetlana_50 - Дневник Svetlana_50 | Лента друзей Svetlana_50 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»