Овощные котлеты с булгуром

 

Ингредиенты:

 

Отварной булгур — 250 г

Фета — 20 г

Зеленый горошек консервированный — 100 г

Яйца — 2 шт.

Цукини — 1/2 шт.

Красный сладкий перец — 1 шт.

Горсть свежего шпината

Панировочные сухари — 150 г

Соль, масло для жарки

 

Приготовление:

 

1. Булгур отварить согласно инструкции на упаковке. Остудить.

2. Смешать с зеленым горошком, шпинатом и яйцами.

3. Фету разомнуть вилкой и подмешать к массе с булгуром.

4. Цукини натереть, перец порезать мелкими кубиками.

5. Все перемешать. Из полученной массы сформировать котлетки, обвалять их в сухарях и обжарить на разогретой сковороде до золотистого цвета.

6. Подавать с листьями зеленого салата!