Ингредиенты:

 

Баклажан — 1 шт.

Помидор — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Горький перец — 1/4 шт.

Красный сладкий перец — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Яйца — 4 шт.

Сливочное масло — 50 г

Растительное масло — 2 ст. л.

Соль, перец по вкусу

Зелень

Приготовление:

 

1. Баклажан, сладкий перец и лук нарезать тонкой соломкой.

2. Обжарить овощи до готовности на растительном масле. 

3. Добавить мелко порезанный помидор и горький перец, по вкусу посолить, жарить ещё 2 минуты. 

4. Яйца взбить в пену, посолить.

5. Сливоч. масло 1 ч. л. растопить на сковороде, остальное размягченное слив. масло влить в яичную массу. Пожарить омлет на самом слабом огне.

6. Когда омлет будет готов, сверху выложить овощную начинку и посыпать мелко порезанным чесноком, завернуть.

7. Посыпать мелко нашинкованной зеленью и подавать.