Суп с маринованными кабачками и патиссонами
 

  [600x450]

Это не рассольник. Вкус у супа более мягкий, пропитан вкусом трав из маринада. Да и сами кабачки и патиссоны отличаются по вкусу от огурцов.

[показать]

Для супа возьмем:
— 3л мясного бульона
— 5 шт. картофеля
— 1 шт. лук
— 1 шт. морковь
— 100г риса
— 200-250г маринованных кабачков и патиссонов вместе с маринадом
— соль, перец
— зелень. К сожалению, была только сухая.
— жир для пассировки

Приготовление

[показать]

Картошку режем кубиками. Кабачки и патиссоны нарезаем тонкими кусочками. Лук и морковь мелко режем.
Первым в бульон бросаем рис и, когда он закипит, добавляем картофель. Картофель варим 15 минут и кладем в суп кабачки с патиссонами вместе с маринадом. Их тоже варим 15 минут. Суп можем посолить, учитывая, что маринад был соленым.
На жире пассируем лук и морковь, добавляем в суп вместе с зеленью. Даем покипеть 1-2 минуты. Перец добавляем в тарелку.

[показать]

Приятного аппетита!

Источник: рецепт был опубликован мной на http://love-cook.ru/blog/Soups/1031.html