Это цитата сообщения sovet7ya Оригинальное сообщение

Щи петровские «Сборные». Русская кухня.

[400x328]

Щи петровские «Сборные». Русская кухня.

Мясо: ветчина, птица, говядина или баранина, варить до полуготовности с пряными корешками и луком.

В сковородку положить кусочек сливочного масла, добавить чуть-чуть воды и квашеную капусту. Тушить до мягкости.

Тушеную капусту переложить в бульон. Всё сваренное мясо нарезать крупными кусками и положить в бульон.

Луковицу почистить, помыть, мелко нарезать. Положить в бульон. Варить, пока мясо не станет мягким.

Минут за десять до окончания варки щей, положить пряности, присыпать солью.

Чеснок почистить, помыть и пропустить через пресс. Добавить к щам. Поварить ещё пару минут. Снять с огня.

Подавать к столу, заправить пряной свежей зеленью и сметаной.

Список провизии:

- двести пятьдесят граммов говядины.

- двести граммов баранины.

- сто граммов ветчины,

- сто граммов курицы,

- сто граммов утки,

- сто граммов гуся,

- семьсот граммов квашеной капусты,

- пара луковиц,

- одна морковка,

- пучок петрушки,

- три лавровых листка,

- десять горошинок душистого перца,

- четыре зубочка чеснока,

- одна столовая ложка семян укропа,

- один пряный корешок,

- немного соли,

- четыре столовых ложки жирной сметаны.