Запечённая рыба «Сюрприз»
 

[699x393]

Состав:
1,5кг рыбы или
1,2 филе (треска, морской окунь, хек),
2 варёных яйца,
2-4 репчатых луковицы,
4ст.л. тёртого твёрдого сыра,
2ст.л. сливочного масла,
2ст.л. рубленной зелени петрушки,
1,5ст.л. 3% уксуса,
1ч.л. растительного масла,
1ст. воды, молотый чёрный перец, соль по вкусу.

Приготовление:
Разделать рыбное филе, нарезать по 2 куска на порцию, залить смесью растительного масла, соли, воды, перца и уксуса, поставить для маринования на 20-30 минут в холодильник.
Для приготовления фарша лук измельчить, обжарить в части сливочного масла, соединить с зеленью и рубленными яйцами.
На фольгу, смазанную сливочным маслом, положить кусочек филе, посыпать тёртым сыром, затем положить слой фарш, снова посыпать тёртым сыром, накрыть вторым куском филе.
Фольгу свернуть конвертом, положить рыбу в конверте на противень и запекать в духовке 15-20 минут.
Подавать с отварным картофелем или отварным рисом.
P.S.: Я готовила из морского окуня, сама его разделала на филе. В конверты из фольги сворачивать не стала, а приготовила в большом блюде для запекания, смазав верхние куски рыбы растительным маслом, очень аппетитно и красиво смотрелось на столе.

Рецепт из книги «Блюда из рыбы и морепродуктов» автор Элга Боровская

Ссылка: https://vk.com/id238033779?w=wall238033779_495%2Fall