Это цитата сообщения BabyLy Оригинальное сообщение

Тарт с брокколи и перцем

от lusenda http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=23188&postdays=0&postorder=asc&start=510
[показать]
Основа
1 чашка обычной муки
1 чашка цельнозерновой муки
щепотка кайенского перца
1/2 (113 г) чашки сливочного масла

Начинка
1 ст л сливочного масла
1 ст л оливкового масла
1 средняя луковица, тонко порезать
1 красный сладкий перец, мелко порезать
1/2 качана брокколи, разобрать на соцветия
3 больших яйца
1 чашка молока
3 ст л рубленной петрушки или шнит-лука
1 1/2 чашки грибов шиитаке или шампиньонов, порезать
140 г замороженной кукурузы, разморозить и обсушить
соль и перец

Смешать муку и кайенский перец, добавить порезанное на кусочки сливочное масло, порубить ножом до состояния крошек (можно в комбаине). Сбрызнуть тесто 2 ст л ледяной воды и сформировать тесто. Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности в круг диаметром 27,5 см, выложить тесто в форму диаметром 22,5 см. Наколоть тесто вилкой, накрыть пленкой и поставить в холодильник как минимум на 30 мин.
Нагреть духовку вместе с противнем до 200С. Растопить в сковороде сливочное масло на среднем огне, добавить оливковое, добавить лук, накрыть и готовить на очень маленьком огне 30 миню
Забланшировать по отдельности перец и брокколи, сполоснуть холодной водой.
Застелить тесто пергаментом, насыпать фасоль, поставить форму с тестом на горячий противень и выпекать 20 мин. Убрать пергамент и фасоль и выпекать еще 5 мин. Смазать основу слегка взбитым яйцом и выпекать еще 2 мин.
Убавить температуру в духовке до 190С
Взбить молоко и яйца, добавить петрушку, посолить и поперчить по вкусу. Выложить на основу лук, перец, брокколи, грибы и кукурузу, залить яичной смесью.
Поставить форму с тартом на противень и выпекать 40-45 мин.