Это цитата сообщения Татьяна57 Оригинальное сообщение

Запеканка из кабачков с фаршем.

Запеканка из кабачков с фаршем и помидорами.



Кабачки - 5 шт.небольших (1,2кг)
Фарш - 400 г
Лук - 3 шт. средних
Томатная паста - 2 ст.л.
Помидоры - 7-8 шт. небольших
Сыр - 100 г твердого (можно и без него)
Яйца - 4 шт.
Сметана - 150 г
Соль
Перец
Масло подсолнечное

Лук обжарить на сковороде, добавить фарш, посолить, поперчить, ввести томатную пасту.
Кабачки натереть на крупной терке, посолить, отжать сок.
Помидоры нарезать кружками
Яйца взбить со сметаной, посолить.
Форму смазать маслом, выложить половину кабачков, сверху фарш, затем опять кабачки.
Выложить помидоры.
Залить сметанно-яичной смесью, посыпать тертым сыром.
Выпекать в разогретой до 180* духовке 30-35 минут.










Мясная запеканка с кабачками.



Фарш - 50 0г
Кабачки - 3-4 небольших (около 700 г)
Лук - 1 шт. крупная
Яйца - 4 шт.
Сметана
Соль,
Перец чёрный молотый
Масло растительное
Сухари панировочные
Зелень рубленая

Кабачки очистить (молодые можно не чистить), мякоть нарезать небольшими кубиками.
Мясо прокрутить с луковицей.
Перемешать мясной фарш с кабачками.
Добавить яйца, сметану по вкусу, посолить, поперчить, хорошо перемешать.
Полученную массу выложить в смазанную растительным маслом и посыпанную панировочными сухарями форму.
Верх запеканки можно смазать майонезом.
Можно залить яйцом и посыпать сверху тёртым сыром.
Запекать в течение 1ч.20 мин. в разогретой до 160-180*С духовке.






Запеканка из кабачков с фаршем «Семейная».



Отварное мясо (говядина, свинина или курица) – 200 г
Кабачок средних размеров – 300-400 г
Яйца – 2 шт.
Сыр – 50 г
Лук репчатый – ½ шт.
Мука – 0,5 ст.
Масло растительное – 3 ст.л.
Сахар – 1 ч.л.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Чеснок – 2 зубчика
Соль
Перец черный молотый
Зелень



Вымыть и очистить кабачок от кожуры и семян и порезать тонкими кружочками. Каждый кружочек порезать на четыре части.
Выложить кусочки кабачка в миску, добавить порубленный чеснок, измельченный лук, зелень, яйца, тёртый сыр, сахар.



Посолить, поперчить. Аккуратно перемешать.
Всыпать муку и разрыхлитель и еще раз перемешать – основа для запеканки готова.
В ней должно быть много кабачков и мало теста.



Отварное мясо пропустить через мясорубку.
В форму для запекания выложить половину массы из кабачков.
На кабачки положить фарш.



Последним слоем выложить вторую часть кабачковой массы, разровнять верх.
Поставить запеканку в нагретую до 180*С духовку и запекать в течение 40 минут.



Запеканка из кабачков с фаршем и рисом.



Мясной смешанный фарш – 350-400 г (или другой)
Кабачки некрупные молодые – 600 г
Помидоры – 2-3 шт. побольше средних
Рис – 100-110 г (около 0,5 ст. круглого или длинного)
Сыр твёрдый – 60-70 г
Яйца – 1 большое или 2 мелких
Соль
Смесь перцев (можно обойтись черным)
Ароматные травы – 1-2 ч. л. (на выбор)
Чеснок – 2-4 дольки

Вскипятить 1 ст. воды, залить рис, накрыть, укутать в полотенце.
Кабачки промыть, на крупной терке натереть в миску, отжать – но не до конца – сок.
Это удобно сделать в сетчатой миске или через марлю.
Заправить кабачки приправами – солью, перцем, посыпать выбранными травами (лучше всего – хмели-сунели , Итальянские или Прованские ).
Перемешать.
Промазать маслом форму и слоем разложить кабачки.
Слить воду с риса, добавить к фаршу, приправить также перцем и солью, травами.
Если фарш плотный, немного разбавить водой, вымесить, выложить на кабачки.
Следующий слой – это кружки помидоров, которые тоже немного посолить и поперчить.
С помощью обычной вилки взбить яйца, смешать с тертым сыром, чесноком, намазать помидоры.
Запекать от 30 до 40 минут в духовке (при 190- 200°).
Готовой запеканке дать отдохнуть четверть часа, после чего ее легко поделить на порции.



Запеканка из кабачков с фаршем и картофелем.



Кабачки -2-3 шт.
Картофель - 5-6 шт.
Помидоры - 4-5 шт.
Фарш - 300 г
Лук зелёный
Яйца - 3 шт.
Майонез - 100 г
Чеснок - 2 зубка
Сыр - 150 г
Зелень базилика или петрушки
Соль
Перец
Масло растительное

Обжарить фарш, посолить, поперчить.
Промытые молоденькие кабачки вместе с кожицей нарезать кружками.
Очищенный картофель и мытые помидоры нарезать тонкими кружочками, как на чипсы.
Чеснок пропустить через чеснокодавку и смешать с майонезом.
В глубокий противень, форму или жаровню расложить слой картофеля.
Смазать майонезом с чесноком.
Далее положить фарш по всей поверхности картошки.
После этого - кабачки, смазанные чесночно-майонезным соусом.
На верх выкладываем томаты.
Все залить заливкой.
Для заливки:
Яйца смешать с майонезом и чесноком, добавить мелко натёртый сыр.
Посолить, поперчить, перемешать.
Сверху посыпать рубленой зеленью.
Запекать в нагретой до 200*С духовке примерно 40 минут.



Запеканка из кабачков с фаршем и грибами.



Кабачки - 2 шт.
Мясной фарш - 200-300 г
Шампиньоны - 5-6 шт. крупных
Яйца - 3 шт.
Майонез - 3 ст.л.
Панировочные сухари - 3 ст.л.
Растительное масло
Укроп

Форму смазать маслом, посыпать сухарями.
Кабачки порезать тонкими пластинами, выложить в форму внахлест.
Яйца взбить с майонезом, посолить.
Смазать кабачки.
Сверху выложить фарш, cлегка обжаренные грибы, мелко нарубленный укроп.
Залить оставшейся смесью из яиц и майонеза.
Выпекать при 200 гр. 40-50 минут.











Кабачки - 2 шт.
Фарш - 300 г
Лук - 1 шт.
Лечо - 300 г
Сыр - 100 г
Майонез - 100 г
Зелень
Соль
Перец