Барабулька — рыба деликатесная и нежная на вкус, ее мякоть богата различными витаминами. Эта рыбка остается вкусной при любой кулинарной обработке так как не теряет своего вкуса, ее можно жарить, запекать на гриле и варить уху. Пользуется популярностью и в русской кухне.
Ингредиенты:
- барабулька-5 шт.
- мука-5 ст. л.
- соль-½ ч. л.
- лук репчатый-1 головка
- перец сладкий-1 шт.
- растительное масло-3 ст. л.
- картофель-500 г
- соль-½ ст. л.
- лавровый лист-1 шт.
- петрушка зелень-2 веточки
- чеснок-1 зубчик
- подсолнечное масло-2 ст. л.
Приготовление:
Размораживаем барабульку очищаем от чешуи, удаляем внутренности и жабры, тщательно промываем и натираем солью.
Маленькую луковицу и сладкий красный перец мелко нарезать для обжарки.
В ст. ложке растительного масла обжарить овощи до готовности. Этой обжаркой будем фаршировать брюшко рыбки.
Картофель хорошо промыть, залить водой, посолить, добавить лавровый лист и поставить на огонь вариться до готовности.
Насыпаем муку в тарелку и обваливаем барабульку со всех сторон, а в брюшко рыбки кладем 1 ч. л. обжарки.
В сковороде нагреваем растительное масло и обжариваем рыбку на сильном огне по 2-3 минуты с обеих сторон до золотистого цвета.
Готовую рыбку выкладываем на тарелку.
Приготовим заправку для картофеля: петрушку и зубчик чеснока мелко нарезаем.
Когда картофель сварился, сливаем воду, добавляем зелень с чесноком и подсолнечное ароматное масло. Закрыть крышкой кастрюлю и встряхнуть чтобы картофель пропитался ароматами.
Наше блюдо готово, можно наслаждаться вкусом.
Читайте так же:
