Кто из нас не любит грузинскую и аджарскую кухню?! Мясо, сыр, овощи, нежное тесто - все приготовлено с любовью и уважением к традициям. И пусть нам не удастся в точности повторить традиционный рецепт - мы тоже попробуем приготовить сегодня одно из любимейших блюд аджарской кухни... 

Нам нужно:

• 1 круглый лист пресного теста (теста для пиццы)
• 1 упаковка моцареллы (или сулугуни)

   

• 5 вяленых помидоров

   

• 200 г говяжьего фарша

   

• 1 луковица

   

• 1 зубчик чеснока

   

• 80 мл томатного соуса или протертой мякоти

   

• соль

   

• перец

   

• 100 г тертого сыра (у нас - чеддер)

   

• 1 яйцо

   

• 1 столовая ложка мелко нарезанного зеленого лука

   

Готовим:

1. Для начала приготовим тесто или возьмем уже готовое и изнутри вдоль края выкладываем на тесто половинки вяленых помидоров и кусочки моцареллы - должны получиться своего рода "скобки".

    

2. Теперь и придадим тесту традиционную форму: заворачиваем его поверх помидоров и сыра и скатываем к середине, чтобы получилась "лодочка".

    

3. Смешиваем фарш, лук, чеснок, томатный соус, посолим и поперчим. Выкладываем начинку внутрь формы из теста и утрамбовываем ложкой.

    

4. Сверху щедро насыпаем сыра и выкладываем в центр одно сырое яйцо.

    

5. Выпекаем наш хачапури при 180° C около 25 минут. Выберите режим циркуляции воздуха.

    

Знатоки, конечно, могут возразить, что традиционно это чудесное блюдо готовится не совсем так. Но иногда приходится работать с тем, что есть. Тем более, что вкуснейший результат того стоит! А за классическим хачапури лучше поехать на его солнечную родину...

Приятного аппетита!