Этот рецепт из кабачков в моем арсенале стоит чуть ли не на первом месте. Так сложилось, что на нашем огороде ничего, акромя кабачков, не растет. Вот и приходится готовить блюда из кабачков в различной интерпретации. А этот рецепт из кабачков один из самых вкусных, простых, быстрых. К тому же очень напоминает пиццу, и моим детям очень нравится. Конечно, правильнее ее назвать запеканкой, но по виду, вкусу, способу приготовлению, очень напоминает это известное итальянское блюдо.
Ингредиенты
-
Кабачки - 2 шт
-
Помидор - 1 шт.
-
Яйца - 3 шт
-
Сыр твердый - 100-150 гр.
-
Мука - 2-2,5 ст.
-
Соль и перец по вкусу
-
Зелень (свежая или замороженная) по вкусу
Рецепт приготовления
Сперва помоем кабачки, очистим от шкурки (на любителя), перетрем на крупной терке.
Помидорчики порежем колечками, толщиной 3-4 миллиметра.
Сыр натираем на терочке.
В глубокую тарелку (миску) высыпаем сыр и кабачки. Добавляем муки, яиц, мелко нарезанную зелень. Солим, перчим по вкусу. Тщательно перемешиваем.
Выливаем нашу заготовку в хорошо смазанную форму для выпекания.
Украшаем колечками помидоров – выкладывая их сверху в произвольном рисунке.
Запекаем, в предварительно разогретой духовке до ста восьмидесяти градусов, около получаса.
Посыпаем запеканочку тертым сыром и снова в духовку минут на пять.
Все. Наша овощная запеканка готова. Конечно можно включить и мясную начинку, колбасу, грибы, чернослив, овощи, фрукты. Ну это уже как говориться нюансы. Чем мне нравится этот рецепт из кабачков, так это тем, как и в пицце в чистом виде, начинку можно использовать ту, что найдется в холодильнике. Это очень удобно. Как видите все просто, быстро, легко и самое главное очень вкусно.
Читайте так же:
