[700x460]

•  5 кг баклажан
•  5 литров воды
•  соли 1 стакан
•  уксуса о,5 л 9%
•  зелень как на засолку грибов (укроп,смородиновый лист)
•  перец горький красный 1 стручок
•  чеснок пару головок.

1. Баклажаны нарезать кубиками и бросить в кипящую воду.
2. Кипятить 3-4 минуты,погружая и помешивая. 
3. Отцедить и бросить в кипящее масло 0,5 литра на 5 кг.
4. Кипятить в масле 2-3 минуты, добавить перекрученный чеснок и перец (предварительно бланшировать. Перец бланшируют для того, чтобы придать ему мягкость и удалить некоторую горечь) .
5. Перемешать всё и закрыть.
6. От этого рецепта можно немного отступить - например, уксус добавить в самом конце, перед загрузкой в банки.
7.  Также добавить немного рассола, в котором бланшировался перец.
8.  Не стерилизовать, а сразу с огня закрываю. 
9. Зелень добавляю не в банки а вместе с баклажанами в кипящее масло.
10.  И, действительно, баклажаны, сделанные по этому рецепту, очень похожи на грибы. 
11. Только их нельзя переварить, чтобы не разварились.
12.  Ну, а дальше закрутить банки, вверх дном до полного остывания.

Читайте так же:

Плохой запах изо рта? Вы удивитесь сколько паразитов выйдет из вас уже после первого...	Аптеки в шоке! Живот уходит за 4 дня, если...	Врачи в УЖАСЕ! Грибок ногтей исчезнет МГНОВЕННО,если на ночь...	ПАРАЗИТЫ исчезнут через 3 дня. Полная очистка организма!