На нем легко худеть! А главное вкусно!
Ингредиенты:
Песочное тесто:
- Пшеничная мука — 240 г
- Сахарная пудра — 40 г
- Холодное масло — 120 г
- Яйца — 1 шт.
- Сливки — 1 ст. л.
Для начинки:
- Темный шоколад 70% какао — 50 г
- Яйца крупные — 4 шт.
- Сахарная пудра — 50 г
- Жирные сливки — 200 г
- Малиновый ликер — 1 ст. л.
- Клубника — 100 г
- Красная смородина — 80-100 г
- Черная смородина — 80-100 г
Приготовление:
1. Смешать муку с сахарной пудрой, добавить холодное масло, нарезанное на кусочки, яйца и соль. Смешать в комбайне (или измельчить с помощью ножа вручную) в крошки.
2. Добавить столовую ложку сливок и быстро замесить вручную тесто. Тесто скатать в шар, обернуть полиэтиленовой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
3. Форму диаметром 28 см смазать маслом. Тесто из холодильника раскатать между двумя листами бумаги для выпечки.
4. Выложить тесто в форму, прижимая к краям, накрыть бумагой для выпечки, насыпать фасоль (или рис) и убрать в холодильник на 20 минут. Разогреть духовку до 190ºC. Выпекать основу в течение 15 минут. Через 15 минут бумагу с грузом убрать и выпекать еще 5 минут.
5. Уменьшить температуру в духовке до 150ºC. На водяной бане растопить темный шоколад и перелить на готовую основу. Сверху выложить ягоды.
6. Взбить яйца со сливками, сахаром и малиновым ликером. Вылить яичную смесь на ягоды. Выпекать пирог при температуре 150ºС в течение примерно 30 минут.
Приятного аппетита!
Читайте так же:
