Рецепт приготовления картофельных драников с начинкой из мясного фарша. Для того чтобы картофельные драники (они же колдуны) получились более аппетитными и золотистыми, выбирайте картофель рассыпчатого сорта, желтоватого цвета. Драники, приготовленные из такого картофеля, получаются намного вкуснее, чем из белой и слишком сочной картошки. В качестве мясной начинки может быть использован любой мясной фарш. Обязательно добавьте в него немного репчатого лука и приправьте специями. В результате у вас получатся великолепные, вкусные и зажаристые колдуны.

Необходимые ингредиенты:

Для начинки:

- 300 – 400 г. мясного фарша (смешанного);

- 1 луковица;

- соль и черный перец по вкусу.

Для драников:

- 1,5 – 2 кг. картофеля;

- 1 луковица;

- 1 яйцо;

- 1 – 2 ст. ложки сметаны;

- 3 ст. ложки муки;

- 1 ч. ложка соли;

- растительное масло для жарки.