Заключительный рассказ серии 2010 года о том, как производят и, самое главное, как продают вино в Южной Африке, вновь будет из района Паарл.
«На этот раз наш путь лежал на ферму «Фэйрвью» (Fairview). Это ещё более старинное хозяйство (первое вино сделано в 1693 году) чем Ниттлигсхоф, ещё больше по площади (300 га) и уж точно забавнее.
Пропустить ферму с дороги трудно - там есть большой указатель.
Внешне она мало чем отличается от большинства близлежащих винных ферм – аккуратные белые домики в голландском стиле, цветы, фонтаны…
[640x414]
[640x418]
[480x640]
[640x480]
[640x479]
[640x479]
[640x481]
[640x479]
Живописные панорамы…
Но есть одна отличительная особенность «Фэйрвью» – небольшая каменная башенка с наружной лесенкой, обвивающей башню по спирали.
Изначально это была винная ферма («vinary») или винарня. А с 1980 здесь года здесь стала работать и сыроварня («cheesary»), где готовят очень вкусный сыр.
Кстати, башня стала торговой маркой всей винной и сырной продукции. А с недавних пор на ферме можно и поесть - в ресторане «Goatshed». По аналогии с первыми двумя терминами в отношении этого заведения владельцы применяют довольно вульгарный вариант «eatery», что на русский можно перевести, как "едальня". На самом деле это вполне приличное заведение со средиземноморской кухней, с внутренним залом и террасой.
Процесс дегустации в "Фэйрвью" тоже имеет свои отличия. Гостям дают отведать не только вино (красное, розовое и белое), но и местный, сыр, который имеет международные награды и продаётся и в крупных магазинах Кейптауна.
После дегустации можно купить вино, сыр, а также другие «домашние» деликатесы: оливки, оливковое масло, вяленое мясо, уксус, джемы, вяленые томаты…
Само хозяйство называется «Фэйрвью», а винодельческая компания - «Goat da Roam». Я не знаю африкаанс, но, могу предположить, что это можно перевести, как «Козлы Рима». Во всяком случае, хозяева фермы делают шутливые намёки на связи с итальянской мафией. Это и бутылка вина в футляре от скрипки, что сразу напоминает старые гангстерские фильмы, герои которых использовали такие футляры для автоматов.
Это и футболки с «портретом» старого козла и подписью «Goatfather».
На задней стороне майки идёт длинный текст, в котором рассказывается о достойном Доне Готти и строгом соблюдении сицилийских традиций, включая обет молчания - «omerta»…
Конечно, с учётом всей этой игры слов и того места, которые козлы занимают в нашем фольклоре, мы не могли пройти мимо такой футболки.
В общем, с юмором у нынешних владельцев фермы всё в порядке.
Везде надписи типа «Козья башня - только для козлов». В этой связи, может быть, правильнее писать "Козлиная башня"?
Принимая во внимание «любознательность» наших туристов и их любовь к экстриму, нужно было бы сделать эту надпись и на русском языке. Но пока их (русских туристов) не так уж много… Кстати, владельцы фермы в какой-то мере наши соотечественники - выходцы из Литвы. Правда, «вышли» они довольно давно, в начале прошлого века. Ферма нам очень понравилась! Даже при том, что мы не являемся знатоками и ценителями вина.
И напоследок. Возможно, эти слова покоробят кого-то, но, на мой взгляд, уровень цивилизованности и культуры в стране определяется состоянием туалетов.
Это туалет для посетителей «Фэйрвью», сельскохозяйственной фермы в южноафриканской провинции. В деревне…»
На этом серия "винных рассказов" 2010 года заканчивается. Но ведь были и другие поездки по винным маршрутам ЮАР. Надеюсь, что смогу продолжить эту интересную для меня тему и рассказать о виноделии ЮАР, а также других стран.