 [показать]
куриные грудки; соль крупная; специи; портвейн - 1/4 стакана.
[показать]
Соль смешать со специями. Добавить 1/4 стакана портвейна. Перемешать.
[показать]
На дно емкости, где будет солиться филе – выложить слой смеси. На него – курицу.
[показать]
Равномерно покрыть солью. Поставить в холодильник на 17 часов. После чего тщательно промыть, обсушить бумажными полотенцами, натереть паприкой и смесью перцев, завернуть в марлю и отправить в холодильник еще на 3 суток. После данных манипуляций грудки готовы. Но я еще сутки подвялила в кладовке. Приятного аппетита!
http://www.gotovim.ru/sbs_kurgrudsyrov.shtml
|
|
