Это цитата сообщения VezunchikI Оригинальное сообщение
6 ДОБАВОК К ВАРЕНЬЮ, С КОТОРЫМИ ОНО ПОЛУЧИТСЯ ВОЛШЕБНЫМ
Пора заготовить несколько баночек ароматного варенья, не дожидаясь инициативы бабушек! Чтобы было веселее, добавляем к каждому виду лакомства нотку нового вкуса.
1. ЕЖЕВИЧНОЕ С ТИМЬЯНОМ
Вымойте 600 г ежевики, переберите, выложите в кастрюлю. Приготовьте сироп из 750 г сахара и 250 мл воды, добавьте 1/2 ч. л. лимонной кислоты и тимьян, залейте ягоды горячим сиропом и оставьте на ночь. Сироп слейте обратно в сотейник (тимьян удалите), прокипятите и вторично залейте ягоды. Дайте смеси полностью остыть, затем проварите 10 минут и разложите варенье по баночкам.
2. ИЗ ЛЕПЕСТКОВ РОЗ С ЦЕДРОЙ
Соберите 100 г лепестков шиповника, срежьте ножницами белые кончики. Потрясите лепестки в сите, чтобы удалить пыльцу, переложите в миску, разотрите со 100 г сахара до получения однородной массы. Сварите сироп из 500 г сахара и 215 мл воды, прокипятите 7 минут, добавьте растертые лепестки и цедру, варите на медленном огне 15 минут.
В конце варки всыпьте 1/2 ч. л. лимонной кислоты.
3. ИЗ АРБУЗНЫХ КОРОЧЕК С ЛАЙМОМ
Корочки 1 среднего арбуза очистите от верхнего зеленого слоя и остатков розового, нарежьте кубиками, завесьте 1 кг и переложите в кастрюлю. Нарежьте полукольцами 3 лайма, переложите к корочками, засыпьте 1,3 кг сахара и оставьте на 2,5 часа (время от времени встряхивайте смесь), затем уберите в холодильник на ночь. Утром поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и варите 20 минут, снимая пену. Остудите.
Во второй раз проварите варенье 10–15 минут.
4. СЛИВОВОЕ С ГВОЗДИКОЙ
Вымойте 500 г слив, каждую разрежьте, удалите косточку и выложите в кастрюлю. Приготовьте сироп: в сотейнике, помешивая, доведите до кипения 250 мл воды с 750 г сахара, добавьте 1/2 ч. л. лимонной кислоты и гвоздику. Залейте кипящим сиропом сливы в кастрюле. Оставьте на ночь.
Слейте сироп в сотейник, прокипятите и вторично залейте им сливы. Дайте полностью остыть, затем проварите, снимая пену, и разложите по подготовленным баночкам.
5. ПЕРСИКОВОЕ С ВАНИЛЬЮ
Вымойте 700 г персиков, каждый разрежьте пополам, удалите косточку, разрежьте на 4 части и выложите в кастрюлю. Сварите сироп из 700 г сахара и 250 мл воды, добавив 1/2 ч. л. лимонной кислоты. Залейте персики кипящим сиропом, добавьте разрез. вдоль стручок ванили и остудите.
Слейте сироп, снова вскипятите и залейте фрукты. Остудите, доведите до кипения и проварите, снимая пену, 10–15 минут. Разложите по баночкам и закупорьте.
6. МАЛИНОВОЕ С МЯТОЙ
Переберите 500 г малины и выложите в кастрюлю. Вымойте мяту и добавьте к ягодам. В сотейнике сварите сироп из 750 г сахара и 250 мл воды, добавив 1/2 ч. л. лимон. кислоты. Залейте ягоды горячим сиропом и оставьте на ночь.
Удалите мяту, сироп слейте, вскипятите и вторично залейте ягоды. Дайте полностью остыть, проварите ягоды в сиропе 10 минут и разложите по баночкам.
***
Ванилин добавляю в варенье из инжира и черешни.
Делала яблочное варенье с корицей и ванилином. Ели даже те домочадцы, которые до этого в принципе не жаловали яблочное варенье)))
К крыжовнику и черешне добавляю вишневый лист. И в компоты, и в варенье. А еще, листья смородины черной, малины и вишни сушенные зимой добавляю в компоты из сухофруктов.
Фрикадельки с картофелем и соусом бешамель: вкусное блюдо в оригинальном исполнении
Маринованные кабачки — хит этого лета: легкая и простая закуска
Удивительный апельсиновый пирог! Рецепт, который я искала 17 лет после поездки в солнечный Портофино
Помидоры в собственном соку. Не оторвешься от трехлитровой банки, пока не увидишь донышко!
Выжимаем из грядок всё! Как увеличить урожай