[700x466]

Густое мясное рагу в тайском стиле — говядина тушеная с овощами и пряностями. Простое в приготовлении и невероятно вкусное блюдо в восхитительным ароматом. На гарнир сварите рассыпчатый рис, получится сытный обед или ужин, который всем понравится.

 

Способ приготовления тушеной говядины с овощами в тайском стиле

 

Говяжье филе нарезаем узкими тонкими ломтиками. Режем мясо поперек волокон, толщина кусочков не более 5 миллиметров. Нарезанное мясо поливаем растительным или оливковым маслом, перемешиваем. Вы можете налить масло в сковороду, я предпочитаю смазывать маслом мясо, а не посуду.

Сильно разогреваем сковороду с толстым дном и высокими бортиками, подойдет сковорода типа вок. В разогретую сковороду бросаем нарезанную говядину, быстро обжариваем на сильном огне. Насыпаем молотую куркуму, карри и копченую паприку. Обжариваем мясо со специями ещё несколько минут.

Стручок острого чили срезаем с одной стороны, разминаем чили руками, вытряхиваем семена. Нарезаем чили колечками. Добавляем нарезанный чили к обжаренной говядине.

Нарезаем мелко головку репчатого лука. Измельчаем дольки чеснока. Корень имбиря скоблим, натираем на мелкой терке. Добавляем в сковороду имбирь, чеснок и лук.

Мясистый сладкий перец разрезаем пополам, удаляем плодоножку с семенами. Промываем перец проточной водой. Нарезаем сладкий перец небольшими кубиками. Бросаем нарезанный перец в сковороду.

Спелые красные помидоры ошпариваем кипятком, кладем в холодную воду. Надрезаем кожицу, очищаем помидоры. Нарезаем помидоры кубиками, добавляем к остальным ингредиентам.

Петрушку и кинзу (примерно пополам) режем мелко. Бросаем нарезанную зелень в сковородку.

Все хорошо перемешиваем. Наливаем примерно 1 литр кипящей воды. По вкусу солим. Нагреваем до кипения. Накрываем крышкой и тушим мясо на тихом огне около часа или до готовности. Когда говядина станет мягкой, блюдо готово. Если в процессе вся вода выкипит, то нужно влить немного кипящей воды или горячий мясной бульон. Следите за сковородой, не давайте жидкости выкипеть полностью. Время приготовления зависит от сорта мяса и возраста. Молодая говядина или телятина будут готовы быстрее, зрелая говядина может готовиться около двух часов.

Даем готовому блюду отдохнуть 10 минут, выкладываем в тарелки, посыпаем мелко нарезанной зеленью. Подаем на стол с отварным рисом. Приятного аппетита!