Заливной пирог со скумбрией и зеленым луком
20-06-2016 16:37
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Четыре_глаза Оригинальное сообщение
Заливной пирог со скумбрией и зеленым луком
[300x150]Любителям скумбрии посвящается. Рецепт из серии - дешево и сердито. Только получается совсем даже не сердито, а очень нежно и вкусно. Только вот быстро, да.
Ингредиенты:
скумбрия - 1 кг;
зеленый лук - 5 побегов;
соль, перец.
Для теста:
яйца - 2 шт;
кефир - 1 стакан;
майонез - 200 мл (1 стакан);
сода - 1/2 ч.л.;
уксус - примерно 1-2 ч.л.;
мука - 10 ст.л. с горкой.
У меня была замороженная рыба. Поэтому я ее за ночь разморозила в холодильнике. Моем рыбки, отрезаем голову, разрезаем по животу до хребта, вынимаем внутренности, счищаем черные пленочки. Вынимаем хребет вместе с костями. На самом деле все это очень просто получается, проще, чем с селедкой. Дольше писать.
Переворачиваем тушку, режем пополам, срезаем плавники и снимаем кожу.
Моем филе и высушиваем бумажными полотенцами. Размороженная она разваливается, так что осторожно.
Режем кусочками, отправляем в миску, солим, перчим, перемешиваем. Оставляем стоять, мариноваться.
Пока займемся тестом. Смешиваем яйца с кефиром.
Добавляем майонез, перемешиваем.
Гасим соду уксусом - набираем в чайную ложку необходимое количество соды и начинаем тоненькой струйкой очень аккуратно лить уксус, пока вся сода в ложке не превратится в такую пену. Перемешаем.
Всыпаем всю муку и перемешиваем до однородности. Тесто получается, как густая сметана.
Мелко режем зеленый лук и отправляем его к скумбрии, перемешаем.
В смазанную растительным маслом форму выливаем половину теста.
Следом выкладываем начинку. И сверху вторую половину теста.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут-час. Но смотрите - до золотистого цвета, духовки разные у всех.
Даем без духовки постоять минут 10 и можно нарезать.
Приятного аппетита!
Фото и рецепт: Ольга Барановская
Из выпуска от 19-12-2013 рассылки Лучшие рецепты от Ресторан.Ру
Из дневника
Четыре глаза
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Четыре_глаза Оригинальное сообщение
Заливной пирог со скумбрией и зеленым луком
[300x150]Любителям скумбрии посвящается. Рецепт из серии - дешево и сердито. Только получается совсем даже не сердито, а очень нежно и вкусно. Только вот быстро, да.Ингредиенты:
скумбрия - 1 кг;
зеленый лук - 5 побегов;
соль, перец.
Для теста:
яйца - 2 шт;
кефир - 1 стакан;
майонез - 200 мл (1 стакан);
сода - 1/2 ч.л.;
уксус - примерно 1-2 ч.л.;
мука - 10 ст.л. с горкой.
У меня была замороженная рыба. Поэтому я ее за ночь разморозила в холодильнике. Моем рыбки, отрезаем голову, разрезаем по животу до хребта, вынимаем внутренности, счищаем черные пленочки. Вынимаем хребет вместе с костями. На самом деле все это очень просто получается, проще, чем с селедкой. Дольше писать.
Переворачиваем тушку, режем пополам, срезаем плавники и снимаем кожу.
Моем филе и высушиваем бумажными полотенцами. Размороженная она разваливается, так что осторожно.
Режем кусочками, отправляем в миску, солим, перчим, перемешиваем. Оставляем стоять, мариноваться.
Пока займемся тестом. Смешиваем яйца с кефиром.
Добавляем майонез, перемешиваем.
Гасим соду уксусом - набираем в чайную ложку необходимое количество соды и начинаем тоненькой струйкой очень аккуратно лить уксус, пока вся сода в ложке не превратится в такую пену. Перемешаем.
Всыпаем всю муку и перемешиваем до однородности. Тесто получается, как густая сметана.
Мелко режем зеленый лук и отправляем его к скумбрии, перемешаем.
В смазанную растительным маслом форму выливаем половину теста.
Следом выкладываем начинку. И сверху вторую половину теста.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут-час. Но смотрите - до золотистого цвета, духовки разные у всех.
Даем без духовки постоять минут 10 и можно нарезать.
Приятного аппетита!
Фото и рецепт: Ольга Барановская
Из выпуска от 19-12-2013 рассылки Лучшие рецепты от Ресторан.Ру
Из дневника
Четыре глаза
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Заливной пирог со скумбрией и зеленым луком | Полинка_МЛ - Дневник Полинка_МЛ |
Лента друзей Полинка_МЛ
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»