Отличная и полезнейшая закуска из свеклы с хреном — свекла, маринованная с хреном, пряностями и маслом. Подается она к первым блюдам, холодцу, мясу, копченостям. Ее тоже вкусно на хлебушек намазать и кушать с супчиком легеньким. Закуска такая остренькая получается, ароматная.

 

Ингредиенты:

• Свекла — 600 грамм;
• хрен — 100 грамм;
• подсолнечное масло — 70 грамм;
• сахар — 30 грамм;
• перец горький молотый — 0,6 грамм;
• уксус 9%- 60 миллилитров.

 

 

Пошаговый рецепт свеклы, маринованной с хреном, пряностями и маслом

 

1. Свеклу промыть в нескольких водах, и бланшировать в подсоленной воде где-то 25-30 минут.
2. Затем очистить от кожуры, ополоснуть.
3. Порежьте свеклу очень мелкими кубиками ли кружочками, ну или можно вообще натереть на терке.
4. Хрен нужно промыть в холодной воде и замочить на 24 часа.
5. Затем очистите хрен от кожицы, натрите на терке или пропустить через мясорубку.
6. Затем измельченную свеклу и хрен поместить в эмалированную посуду. Добавить сахар, соль, перец горький молотый, рафинированное подсолнечное масло. Хорошо все перемешать.
7. Смесь на умеренном огне нагреть до 75 °С, затем снять с огня. Добавить уксус, еще раз перемешать. Расфасовать в банки.
8. И поставить банки пастеризоваться в кастрюлю с водой, на дно которой уложите тканевую салфетку. Пастеризуйте банки 0,5 литра — 20 минут, литровые — 25 минут. Затем сразу закатать банки крышками.

Свекла, маринованная с хреном, пряностями и маслом это богатый витаминный комплекс, который в зимнее время поможет противостоять простуде и вирусным заболеваниям.

Вкуснейших вам заготовок, и приятного аппетита!