Самодостаточное сытное блюдо, эти фаршированные кабачки! Зимой вроде открыли баночку с консервацией, а накушались, еще и удовольствие получили! Вы только представьте себе фаршированные кабачки на зиму рисом с жареным лучком, какой это великолепный аромат и вкус!

Ингредиенты:

• молоденькие кабачки — 500 грамм;
• помидоры — 300 грамм;
• лук — 100 грамм;
• рис — 70 грамм;
• растительное масло — 50 грамм;
• петрушка — немножко;
• сахар — 25 грамм;
• соль — 10 грамм;
• уксус 9% — 20 миллилитров;
• душистый молотый перец — 0,5 чайной ложки;
• лавровый лист — 1 штука.

Пошаговый рецепт фаршированных кабачков на зиму

1. Кабачки вымыть, срезать плодоножку, и аккуратно при помощи чайной ложки удалить семена.
2. Лук очистить, нарезать кубиками и обжарить в растительное масле до золотистого цвета.
3. Зелень петрушки мелко порубить.
4. Рис промойте в дуршлаге под проточной водой, выложите его на сковороду к луку и обжаривайте. Затем добавьте часть нарезанных нарезанных помидоров и мелко рубленную зелень, добавьте воды, чтобы рис с овощами как-бы притушился. Когда рис будет готов, выключите огонь.
5. Смесь, которая получилась нужно нафаршировать кабачки. Делайте это при помощи чайной ложки.
6. Приготовьте томатный соус. Помидоры обдайте кипятком, разрежьте их и перетрите через дуршлаг, чтобы удалились семечки и шкурка.
7. Выложите томатную массу в кастрюлю и уваривайте на медленном огне, пока не появится пена, затем добавьте соль, сахар, перец и уксус и варите еще 5-10 минут.
8. Готовым томатным соусом залейте кабачки в кастрюле и тушите их на слабом огне 20 минут.
9. Выложите кабачки в подготовленные банки, залейте их соусом.
10. Наполненные банки поставьте стерилизоваться в кастрюлю с водой,на дно которой обязательно положите тканевую салфетку. Банки 0,5 литра стерилизуйте 30 минут, а литровые — 40 минут.
11. Затем сразу закатайте банку крышкой.

Храните в прохладном месте.

Фаршированные кабачки на зиму это всегда актуально, вкусно и аппетитно. В любую погоду такие кабачки будут очень даже кстати на вашем столе!

Вкуснейших вам заготовок, и приятного аппетита!