Сегодня хочется познакомить вас с рецептом скумбрии домашнего приготовления, а точнее скумбрия у нас получится холодного копчения. Вкусная, жирненькая, ароматная рыбка на вашем столе. Да еще и все натуральное! Не правда ли чудо? Рецепт простой, проверенный годами и продегустирован не одним поколением! Так, что об удачном финале и переживать не стоит! Давайте быстренько за рыбкой в магазин и приступаем к приготовлению.

• Скумбрия одна штука;
• соль — 4 столовые ложки;
• 1 литр воды;
• сахар — 2 столовые ложки;
• луковая шелуха с 6-7 луковиц.
• Чтобы придать выраженный вкус копчености в маринад можно добавить 2-3 штучки чернослива.
• специи по вкусу (пару гвоздичек, перец горшком пару штук, душистый перец, лаврушка).

1. Скумбрию хорошенько очистите, удалите голову, вымойте, а затем просушите.
2. Приготовьте маринад Добавьте в воду луковую шелуху, доведите до кипения. С момента закипания, убавьте огонь, и томите маринад минут 15. Нам нужно, чтобы цвет получился насыщенный.
3. Шелуху процедите, воду охладите. Добавьте соль и сахар (ложки набирайте с верхом), специи. Перемешиваем до полного растворения соли и сахара.
4. Опустите рыбу в маринад. И отправьте в холодильник на 3 дня. Не забывайте каждый день ее переворачивать.
5. Через три дня, достаньте рыбу из маринада. сделайте прокол в хвостовой части. Можете сразу проколоть развернутой булавкой. И подвесить за булавку. Если нет булавки, подвешивайте за нитку на сутки в помещении.
6. Спустя сутки, снимите скумбрию, смажьте ее подсолнечным маслом.

Все скумбрия холодного копчения в домашних условиях готова. Рецепт экономии и пользы только для Вас!

Приятного аппетита!